低温揚げ　白とんかつ　白桜 (Closed)

吉列豬柳的食落是外酥內嫩。🐽外層的麵粉或麵包糠炸至金黃，🐷內部的豬肉♪(^∇^*)則保持著嫩滑的肉質。炸蝦內部的🦐蝦肉有些彈性和鮮嫩。🔥蝦子新鮮且炸製得當，口感好。ヾ(*´∀｀*)ﾉ吉列蝦肉忌廉餅的🥢外層是酥脆的，內部則帶有濕潤而豐富的質感。蝦肉和其他配料的混合🥰令餅體柔軟多汁(๑• . •๑)炸製後，😚免治豬外層的麵包糠會形成一層酥脆的外殼，而內部的豬肉٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و保持著柔軟多汁滋味。🤓

白桜Hakura此餐廳係由日本師傅主理的❤️主打低溫慢煮豬扒 可以感受到師父係食物上面嘅烹調要求同質素 吉列豬扒外脆內軟 沾滿一層薄薄的日本麵粉用漫低溫炸成 可以完全地鎖住肉汁 更可以令顧客感受鬆脆又爆汁嘅口感今次我哋叫咗一set 精選特上吉列豬柳膳吉列豬柳炸得好鬆脆 白色既脆皮非常特別🥰吉列蝦口感好爽口彈牙 蝦身非常大隻 吉列蟹鉗 用低溫油炸 鎖住蟹肉嘅鮮汁 非常之滋味🥰吉列蠔 日本蠔好鮮甜 炸得好脆卜卜 總括嚟講，性價比非常高！一定會介紹身邊嘅朋友過嚟再食🥰🥰🥰

喜歡吉豬既朋友 有個開心大發現想分享٩(ᵔᗜᵔ*)و平時吉豬癮起都係去開Porker今次去左同樣坐落中環既低温揚げ白とんかつ白桜 @tonkatsuhakura 初開業我都有留意 但當時價位都頗高 午餐都要近500…午市近來竟然大幅減左價( Ꙭ)！最平200有交易 連週末都有今次分別試左吉列豬扒(HKD200)同吉列豬柳&特上吉列豬扒(HKD290)午餐基本包括左椰菜絲 湯 白飯/十六殼米我地升級左其中一個會額外有個牛奶麵豉醬配京都蔬菜同柚子雪芭餐廳以omakase格局咁有開放式廚房客人可以睇住日藉師傅一手一腳包辦每一個步驟落單後師傅先會立刻上炸粉拎去炸最後會係食客面前切開剛炸好既豬扒ɞ̴̶̷ ̫ ɞ̴̶̷今次一次過試到三款部位 CP值高到不行( ˃ ᵕ ˂ )餐廳最特別係以低溫油炸 效果的確同以往食既唔同炸衣會較淺色 食落十分鬆脆同零油膩感肉質上更能反映 一上菜見到肉汁仲浪下浪下就算咁厚 食落真心極軟嫩同多肉汁( ˶˙ᵕ˙˶ )豬柳會相對上最瘦 而特上豬扒係最多脂肪豬扒就係兩者中間 比較平衡食既時候配有兩款醬同四款鹽任君選擇唯一有少少糾結係唔夠香口 無種食完邪惡野既guilty pleasure

過咗中午繁忙時間，行過見到呢間主打低溫炸豬扒嘅舖頭，又諗唔到食乜嘢,所以入去試下之前係京都食過空蟬亭，係一間低溫炸豬扒嘅元祖，老實講自己冇覺得好驚艷，所以今次來試呢間亦都冇抱有好大期望價錢方面其實同丼吉差唔多，二百蚊一個套餐我要咗炸豬扒，因為個人覺得豬扒嘅口感比豬柳好，豬柳實在太淋，完全冇咬口佢之所以叫白櫻，係因為白色嘅麵包糠同埋櫻花色嘅豬肉豬扒食落有一股肉味，但唔算係豬嘅臭味，另外雖然麵包糠睇落白曬曬，好似冇炸過咁，不過咬落去香脆嘅，而且個炸衣好薄，亦都唔會同埋豬扒分離，成件事覺得食落去好輕盈，比起食當吉嗰類型嘅吉列豬扒，呢度畀你一個感覺就係食完冇咁大罪惡感朋友叫咗吉列豬扒咖哩飯，但係咖哩味完全蓋過曬豬扒本身嘅味道，亦都令到個炸衣完全唔脆，所以強烈建議淨係叫炸物，唔好配咖哩汁

Tonkatsu Hakura is Hong Kong’s first ever Tonkatsu specialty restaurant to introduce a low-temperature deep frying technique to ensure that the meat texture remains tender and melt-in-your-mouth. 🇯🇵🐷 Pic 1️⃣: 𝐏𝐨𝐫𝐤 𝐅𝐢𝐥𝐥𝐞𝐭 𝐊𝐚𝐭𝐬𝐮 𝐚𝐧𝐝 𝐒𝐡𝐫𝐢𝐦𝐩 𝐒𝐞𝐭 / 吉列豬柳 & 蝦膳 - $320 hkd 🐷🍤 — Loved the variety this set had to offer! This came with pork fillet katsu, fried shrimp, shrimp cream croquette and ground meat katsu. Each piece had its own unique element to it and was pretty delicious! The pork fillet was definit

去完中環做嘢，放工就在附近食埋晚飯再回家好了，見到有一間新開的慢煮豚肉專門店，標榜低溫慢火烹調，保持豚肉肉質及肉汁，咁正當然要入去試吓。餐廳由日藉師傅親自主理，主要提供吉列豚肉及海鮮，選擇一輪後終於選定：🥢滑蛋豬扒set 雖然加上了蛋汁，但依然吃得出炸豬扒的香脆，豬扒炸衣薄薄的一層附著豬扒，金黃香脆，豬肉厚切，但內裏還是粉嫩鬆軟，肉呈櫻粉紅色，怪不得叫白櫻，肉沒有豬燥味，配上蛋汁好惹味🤤🥢炸蟹鉗及淮山紫蘇豬柳卷（單點）另外單點了炸蟹鉗，依然是出色的，蟹鉗新鮮鮮味，同樣炸衣好薄，脆身但不油膩，食得出蟹鉗的鮮味。淮山紫蘇豬柳卷，外皮炸衣薄脆𣎴油膩，紫蘇味不是太搶，淮山爽脆增加口感，豬柳豬肉味濃郁有肉汁。

(っ˘ω˘c )┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈中環性價比高炸豬扒定食✨由日藉主廚主理 也是香港第一間以低溫製作豬扒的店難得不用飛到日本便可以吃到高質炸豬扒！而且中環地段但午市套餐一人不到$300😳因為男友想吃 所以平日中午特地到中環品嚐😋餐廳店面非常高檔 優雅的環境令人感覺舒適內裡裝潢走Omakase格局 只有十多個座位更採用開放式廚房 食客可以觀賞到整個製作過程┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𐂐 ⠜Pork Loin Katsu Set $280 (8.5/10)𐂐 ⠜Pork Fillet Katsu Set $290 (8/10)定食包括椰菜 漬物 味噌湯米飯可選白米或十六穀米 比起白米我更喜歡十六穀米的煙韌口感主食上桌之前會先提供椰菜配紫蘇梅汁及柚子汁個人推薦酸甜開胃的紫蘇梅汁 味道特別更可打開味蕾❤️炸豬扒賣相誘人帶光澤😍表面顏色呈粉嫩色 金黃色的炸層入口香酥鬆化 豬扒很Juicy🤤口腔中充滿豬油香 肉質好嫩滑美味啊！！另一款豬柳的口感則截然不同 只有4塊但每塊都好厚肉因為部位較瘦 所以油脂感不高 但口感卻不會因此變得乾柴😳依然保持軟腍口感 肉味香濃 是一塊十分高質的豬扒除了豬扒汁外

之前返工都路過幾次，每次都被佢個門面裝修吸引，因為好日式，但每次都冇位。今晚特登預早book定位同朋友來食。入到餐廳先知原來師傅都係日本人，做事認真謹慎，所以品質一定好高！呢到一坐低就可以揀凍定熱茶，夏天咁熱就梗係要凍茶啦！呢到對醬汁都好講究，首先椰菜沙律都有紫蘇梅子醬或柚子燒汁，我個人覺得紫蘇梅子醬比較特別，但柚子燒汁比較refreshing。另外都有好多鹽選擇：黑松露鹽、芝士鹽、岩鹽、七味粉鹽，之後更加有豬排汁、芥辣豉油同他他醬。我地首先單點左吉列海老同吉列蠔，兩個都超推介，個蠔必點！超級creamy！我好滿意自己個吉列豬扒 Dinner set，有六件，又有麵豉湯、椰菜同16穀米，呢個價錢超抵食！

前幾天同朋友講開好難係香港搵到好食嘅低溫炸豬排，朋友就話其實中環有一間佢食過都幾高質，我上網睇先知原來蔡瀾都推介過，所以就決定一齊來食。入到黎見到得bar枱位，坐側邊嘅客人都可以見到師傅準備食物。吉列豬柳Dinner set有4件，見到師傅每件都好細心dup鬆先炸，配埋豬排汁同檸檬一齊食完全冇油膩嘅感覺！set包麵豉湯、椰菜、白飯。椰菜仲有兩個醬汁配埋一齊食，再加梅子　漬超滿足！另外加點左個吉列蟹鉗同芝士紫蘇豬柳卷，蟹鉗啖啖肉好爽，芝士紫蘇豬柳卷直頭爆cheese，好正。

中環｜低温揚げ 白とんかつ 白桜.位於威靈頓街，以日藉廚師料理，主打招牌低溫豬扒 - 低温揚げ 白とんかつ 白桜，全港只此一家，豬扒豈能錯過， 當然要排出空檔過來品嘗一下😎.場內以日系設計為主，淺木色枱凳，裝修簡潔明亮，地方舒適，整體環境非常讚呀👍🏻.套餐配有前菜，椰菜絲、味噌湯、白飯💕.トンテキ 特製豬扒 $240豬扒選用了來自日本的熊本豬扒，位置脂肪比例較少，但以慢煮烹調出來很軟腍，入口豬肉味濃但不酥，配上日本師傅自己制蒜蓉汁，味道香濃，伴碟的椰菜絲沽點蒜蓉汁也非常好食💞.吉列蟹鉗、吉列海老炸物非常出色，炸醬輕薄，不會過厚，保持海鮮原味💕 炸蝦🍤爽口彈牙，原隻炸蟹鉗鮮甜度爆燈，令人傾心💕.餐廳：低温揚げ 白とんかつ 白桜地址：中環威靈頓街43-49號新利大廈地下D號舖

假日去了中環吃個炸豬扒，間中真的要對自己好一點，高中檔路線的餐廳走進了🙂這是蔡瀾的日記都曾記它一筆的一家呢 💬▶ ▶ ▶「白櫻」是香港首間引入低溫油炸技術的日本白炸豬扒料理餐廳店內採用木系元素 簡約之中又不乏出日式建築風非常高雅而帶格調炸物由豬肉、海鮮類到蔬菜類，每款的火喉都炸得剛好！該有的肉汁同嫩滑全都被保留到，而且薄薄的一層酥脆的炸皮是跟食物本尊連繫著，完全不會分離，這一點做得很好👍🏻𓅸 .· ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ .·𓅸 ❀ 白桜膳 Hakura Set $460餐廳非常講究上菜與工序的前後每一個部分都做得相當細緻，包括作調味用的醬料與鹽，選擇有八款之多。¯𓋪 前菜 （椰菜、漬物）店員先會送上前菜與漬物，伴隨在旁的是紫蘇梅子醬跟柚子酸汁可加入椰菜一併食用(˶'ᵕ'˶ )‪︎，七味粉亦預備在旁。而椰菜是可以再添加的 · ͜·ᰔᩚ 𓋪 炸物這一份套餐包括吉列豬柳，特上豬扒x2；吉列蠔x1，吉列免治豬x1 ；吉列蝦x1，吉列蟹鉗 x1點單以後，日本大廚馬不停蹄的邊沾炸粉，邊在看著炸爐，必定要相當有經驗才能將火喉控制得恰到好處。經低溫吉列豬扒表面呈淡淡米黃色，跟傳統上的有分別。低

開業半年多嘅香港首間低溫慢煮吉列豬扒店，由日本師傅主理，主打低溫慢炸白色豬扒，採用低溫油炸技術，比用傳統高溫更能鎖住肉汁同營養，呢到有吉列北海道豬柳、吉列佐賀豬扒、吉列蠔、吉列蝦等等，好多款吉列食品🌸SAKURA Set夕亏膳💰$180吉列雞柳x1、吉列蝦x1、吉列免治豬x1外層酥化薄脆，最鐘意唔會好厚粉，內裡粉嫩有肉汁，肉質偏白，食落感覺都好似冇咁熱氣吉列免治豬有口感，肉散鬆軟多汁；吉列雞柳肉質濕潤呢到仲有好多醬汁提供，有黑松露鹽、芝士鹽、岩鹽、檸檬、海鮮醬、醬油等，多種味道層次🥗沙律可以加紫蘇梅子醬、柚子酸汁🥢吉列忌廉蟹肉餅$68饀料軟滑，多蟹肉🥢吉列蟹鉗$105原隻蟹鉗，質地嫩滑，炸粉夠薄夠脆

白色炸衣，櫻花色豚肉是為 — 白桜港式白語就是粉紅色的pink lin 連蔡瀾先生都讚價可遇不可求的pink也不是求不得這夏天好像是炸豬扒的天下在IG看到超多炸豬扒專門店專注一種食材鑽研到底是不變的匠人精神而我這陣子有被炸雞扒熱燒到嘞！ · ‒ – — ‒ – · 白色低糖麵包糠包裹著免治豬肉低溫慢炸令麵包糖保持外在「原色」內裏就是早而熟透juicy的豬肉爆汁juicy有片有真相～～～淺嚐另外蟹魽與蠔兩款炸物同低溫慢炸，蠔也是水嫩der定食點了個生薑燒濃汁也掩蓋不住豬扒的騷香感覺這個沒點錯！也沒這麼熱氣沙律菜則是free flow打好菜底才開動的就沒那樣罪惡了當天來也看到主理的日藉師傳安靜專注地處理豬扒與制作偶爾指導身邊的助手舉手投足也還真有匠人氣場

去年年底在日本大阪旅行時吃過”大喜豬排”後，已大大顛覆我對吉列豬扒的印象，原來炸豬扒都可以如此鮮嫩多汁🥹🤤見中環新開日式炸豬排餐廳，主打低溫慢炸，就順道來嚐一嚐。👉🏻食物: 4/5店舖裝潢別致，有點像Omakase店般，位置不多。整體定價都頗為進取，午市套餐已要價$280-420不等，比其他吉列豬扒店略貴。▪️Pork fillet & Premium Loin Katsu Set套餐包括了圓形、較瘦的豬柳肉，以及長形、油脂更多的豬扒，可一次過嘗試兩款不同口感。低溫慢炸可算是把雙面刃，優點是能把肉汁鎖住，肉質保持粉嫩、口感軟腍👍🏻。缺點就是未能帶岀豬扒的油脂香，令到入口欠了一份炸物該有的香口感🫣感覺更像是吃蒸豬扒……套餐配有多款調味料，例如傳統的豬扒汁、芥末醬，亦有較特別的芝士鹽、黑松露鹽、七味粉鹽等，令人眼花撩亂😂份量看上去不多，但吃了3-4件豬扒後已飽🐽

香港首間引入低溫油炸技術嘅日本白炸豬扒料理店，現代日式建築風格採用高質木材，環境高雅有格調。日本職人嚴選豚肉以低溫慢火烹調，能夠鎖緊肉嘅鮮味 品嚐啖啖肉汁。低溫烹調時豚肉均等受熱，白色炸衣、櫻花粉色豚肉就喺店名『白桜』嘅由來🌸.🐈ᴛᴀsᴛᴇ: ★★★★☆ 🎀ᴠᴀʟᴜᴇ ᴡᴏʀᴛʜ: ★★★★☆ .👨🏻‍🍳白桜膳 $𝟼𝟸𝟶▪️豬里脊肉炸豬排 ▫️優質豬腰肉排▪️炸蝦▫️炸蠔▪️炸蟹爪▫️碎肉炸豬排.🍅套餐包括前菜和椰菜，前菜可選擇沙律或蕃茄一夜漬。冷盤番茄去皮切好曬上檯，原粒上好ᴄᴜᴛᴇ，冰冰涼涼甜甜好多汁配上微酸高湯啫喱清爽又開胃～.🐷炸物白色炸衣香口鬆脆，口感細碎唔會太ʜᴇᴀᴠʏ。加上烹調時使用低糖麵包糠徹底瀝乾水分 唔會吸太多油，食落口感一啲都唔油膩♡ 招牌豬里脊肉炸豬排呈白桜粉嫩顏色，肉質軟腍帶少少油脂甘香，非常值得一試♡.📍低温揚げ　白とんかつ　白桜🐾中環威靈頓街𝟺𝟹-𝟺𝟿號新利大廈地下ᴅ號舖