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2019-03-27
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Fusion菜色的特別，我想大家都嚐過了，但很大部分都是比較平民的，因為fusion得好吃，實在需要做很多實驗，而今天這家卻把日法fusion發揮到極致，既奢華又好吃。這家裝潢非常頂級的餐廳，Le Reve(讀音：le half)擺盤也很漂亮呢！一踏進來就有種高級的感覺，頓時咀巴也就安靜了下來。先來的醃蘿蔔，是傳統日本菜的開端。驚喜前菜：蘇格蘭蟶子+三文魚子，蟶子口感彈牙，加上醃製過的三文魚籽，味道非常濃厚惹味。另一個青口味 creme brûlée 非常幼滑細膩，入口綿滑帶青口的鮮甜，亦不會有絲毫膩味，出色！煎得綿滑的Foie gras ，約五分熟，帶非常濃厚的鵝肝油香，入口完全無需咀嚼！其二食是配栗子蓉 跟白靈菇，帶點甜的鵝肝味道別有一番體會如要數我喜歡的吃法，一定是三食：配Yogurt ice cream ，微酸中和了鵝肝的膩，好吃！驚喜前菜2: 菠士頓龍蝦尾配芥末籽醬，非常新鮮也彈牙，是游水龍蝦也比不上的高質素另有三椒醬 黑椒 青椒 椒麻，微辣不帶勁，為龍蝦點綴卻不搶其主角地位慢煮黑毛豬肩配紅酒梅果汁，一個軟稔油香濃而不膩，另一個酸甜適中，燃點火石形成最佳視覺刺激的一道前菜刺身
這家裝潢非常頂級的餐廳，Le Reve(讀音：le half)擺盤也很漂亮呢！一踏進來就有種高級的感覺，頓時咀巴也就安靜了下來。
先來的醃蘿蔔，是傳統日本菜的開端。
驚喜前菜：蘇格蘭蟶子+三文魚子，蟶子口感彈牙，加上醃製過的三文魚籽，味道非常濃厚惹味。
另一個青口味 creme brûlée 非常幼滑細膩，入口綿滑帶青口的鮮甜，亦不會有絲毫膩味，出色！
煎得綿滑的Foie gras ，約五分熟，帶非常濃厚的鵝肝油香，入口完全無需咀嚼！其二食是配栗子蓉 跟白靈菇，帶點甜的鵝肝味道別有一番體會
如要數我喜歡的吃法，一定是三食：配Yogurt ice cream ，微酸中和了鵝肝的膩，好吃！
驚喜前菜2: 菠士頓龍蝦尾配芥末籽醬，非常新鮮也彈牙，是游水龍蝦也比不上的高質素
另有三椒醬 黑椒 青椒 椒麻，微辣不帶勁，為龍蝦點綴卻不搶其主角地位
慢煮黑毛豬肩配紅酒梅果汁，一個軟稔油香濃而不膩，另一個酸甜適中，燃點火石形成最佳視覺刺激的一道前菜
刺身級鱈魚，入口軟稔無需咀嚼，皮烤得香脆，不俗
A4級和牛入口即溶，油花在口中四散，炒菜亦亦意外地出色，很有鑊氣！
墨茶 雪糕配黑芝麻，茶味比想像中濃郁，澀香而帶少許甜，配上有咬口芝麻非常好吃！
自家制煎堆雖然用油很好，但沒有墨茶 雪糕的那份驚喜。
Petit 4
最後的小吃類
Cream puff ，細滑，表皮不油，用料不錯
椰子黑朱古力nuts很濃巧克力味，入口不像米通般黏牙，反而有爽脆口感。
Earl grey
無可比擬的出色，用料的配合，壺內不見茶包，證明濃度是統一調製，值得一讚。
Other Info. :
侍應會為每道菜作簡短解說，令客人對餐點更了解，禮貌亦很好，值得一讚呢！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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