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2023-04-29
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《 銅鑼灣日籍大廚主理嘆席前炭燒》୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ୨୧平時食omakase多數都係食刺身壽司，串燒嘅omakase就真係第一次試。餐廳由門口到室內都用左傳統居酒屋嘅木質設計，中間係omakase常見嘅吧枱，咁樣用餐嘅時候就會見到廚師烹調食物同埋即席講解。Omakase $888前菜估唔到前菜都咁豐富，一共有8款咁多。味噌蠔、蕃茄凍湯、蛋卷、芥末八爪魚等等。我自己就最印象深刻蕃茄凍湯，透明嘅蕃茄湯清甜又有蕃茄粒，作為前菜都好開胃。串燒八本(海鮮一本、鳥四本、野菜二本、牛肉• 么一本）北寄貝燒過嘅北寄貝上面會留有肉汁，貝身爽口又彈牙，湯身清甜。雞腿肉肉質比較厚身，雞皮嘅部分燒到香脆又多汁, 加入手指檸檬果肉，令到更加開胃。免治雞肉串加入左雞軟骨係入面，令到口感更加有嚼勁，配搭日本生雞蛋一齊食用，口感會更加幼滑。雞翼用左阿波美雞翼，肉質相對嫩滑又多汁。雞心口感會比較爽口又有彈性。燒豆腐先油炸再串燒，所以口感會內脆外軟。白粟米粟米燒到外層變色，味道好鮮甜。牛舌牛肉味濃又爽口。揚物 配三色蕃茄啫喱 分別有海膽糕、炸茄子和炸池魚 ，再配上三色蕃茄啫喱。食事鴨胸烏冬三塊
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平時食omakase多數都係食刺身壽司，串燒嘅omakase就真係第一次試。餐廳由門口到室內都用左傳統居酒屋嘅木質設計，中間係omakase常見嘅吧枱，咁樣用餐嘅時候就會見到廚師烹調食物同埋即席講解。
Omakase $888
前菜
估唔到前菜都咁豐富，一共有8款咁多。味噌蠔、蕃茄凍湯、蛋卷、芥末八爪魚等等。我自己就最印象深刻蕃茄凍湯，透明嘅蕃茄湯清甜又有蕃茄粒，作為前菜都好開胃。
串燒八本
(海鮮一本、鳥四本、野菜二本、牛肉• 么一本）
北寄貝
燒過嘅北寄貝上面會留有肉汁，貝身爽口又彈牙，湯身清甜。
雞腿肉
肉質比較厚身，雞皮嘅部分燒到香脆又多汁, 加入手指檸檬果肉，令到更加開胃。
免治雞肉串
加入左雞軟骨係入面，令到口感更加有嚼勁，配搭日本生雞蛋一齊食用，口感會更加幼滑。
雞翼
用左阿波美雞翼，肉質相對嫩滑又多汁。
雞心
口感會比較爽口又有彈性。
燒豆腐
先油炸再串燒，所以口感會內脆外軟。
白粟米
粟米燒到外層變色，味道好鮮甜。
牛舌
牛肉味濃又爽口。
揚物 配三色蕃茄啫喱
分別有海膽糕、炸茄子和炸池魚 ，再配上三色蕃茄啫喱。
食事
鴨胸烏冬
三塊鴨胸，兩塊係慢煮、一塊係煙燻，配搭爽口彈牙嘅烏冬。
甘味
三款嘅甜品，分別係西瓜布丁、粟子黑豆Brownie和粟米甜糕。
另外仲單叫左多款小食如下：
雞三角軟骨 $48
豆乳牛肉咖喱烏冬 $88
半熟蛋豚肉卷 $58
雞腸 $52
海老雞皮卷 $108
雞心元$58
汁煮鰤魚鮫 $108
空豆 $58
味噌牛舌煮 $78
💫人均$800
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炭
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