東京拉麵

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有這樣的一間店，沒有廣告沒有醒目的霓虹光管，靜靜地植根某街的角落，賣着那十幾年的心血。位於粉嶺聯和墟的東京拉麵，沒有近年過江龍們的大名氣，只有真心與務實地默默經營，是我兒時的童年回憶呢！ 週末再遊舊地，店內裝潢沒有多變，變的只是老板與老板娘那歲月留下的痕跡。點了碗以店名命名的東京拉麵，是店內招牌，才60多塊，有炸蝦，雞翼，蛋，蟹柳，叉燒，牛肉，還有數之不盡的海帶，葱和粟米粒。湯清而味道剛好，沒有味精味，麵煮得特別彈牙，配料與拉麵配合得剛好，食極都仲有料。雞翼同炸蝦另上足見店家細心，食時仍保留脆口。必點！還可要求另加辣，又是另一種風味。朋友點了牛肉冷麵，牛肉與冷麵是囂張的一比一，配上酸酸涼涼的醬汁，夏天吃格外醒胃。朋友原已伴飽只為陪我，怎料最後吃得比我還快，還根麵也不剩呢！吃拉麵配餃子已是我到每所拉麵店的指定動作。這碟餃子有四隻，25塊而已。每隻餃子份量偏大，料子是肉和菜，以肉居多，肉汁被鎖，沾上醬汁，味道很樸實很好。這家拉麵走平民路線，沒有取巧的包裝，卻是最真切的味道。老板娘熱情好客，老板廚藝了得，各盡其能，這便是溫馨。