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2022-03-04
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—長本先生以旬嘅概念設計每月餐牌根據不同季節烹煮不同嘅時令食材甫踏入餐廳 就被像舞台般嘅開放式廚房吸引以射燈集中對焦喺師傅處理食材到擺盤嘅過程高湯係當日即席煮熬 然後用於之後嘅菜式粉紅嘅木魚片與昆布高湯嘅結合 讓人很驚喜煮物椀蟹肉魚滑 油菜花 蕪菁 柚子爽滑彈牙得很 蕪菁入口即溶亦冇渣將柚子貼近碗邊 呷高湯時多咗份清香刺身 魷魚 炙燒帶子 平目魚用上喻意吉祥和長壽仙鶴造型的器皿自家濃稠醬油 有味噌 sake?!輕輕蘸上更易掛汁 有驚喜嘅鮮味一直以為魷魚切斜紋𠝹花係靚d原來鮮美嘅來源喺中間海膽toro迷你丼鮮甜綿密海膽 油脂豐腴嘅toro餘韻仍在口中纏綿八寸鮟鱇魚肝 天婦羅魚 天婦羅楤木芽 腐皮壽司 葉牛蒡 薩摩魚餅 柚子大豆 紅白手綱好delicate 唔捨得食hahaa蟹肉三文魚籽釜飯滿滿手拆蟹肉鋪喺飯面😍飯粒濕潤煙韌加埋薑蔥好暖胃添飯嘅時候 配以晶瑩圓渾三文魚籽 鹹鮮味更甚 口感更豐富最後有果盤雪葩同加賀棒茶真係捧住腹走——————————————————NAGAMOTO中環安蘭街18號8樓
長本先生以旬嘅概念設計每月餐牌
根據不同季節烹煮不同嘅時令食材
甫踏入餐廳 就被像舞台般嘅開放式廚房吸引以射燈集中對焦喺師傅處理食材到擺盤嘅過程
高湯係當日即席煮熬 然後用於之後嘅菜式
粉紅嘅木魚片與昆布高湯嘅結合 讓人很驚喜
煮物椀蟹肉魚滑 油菜花 蕪菁 柚子
爽滑彈牙得很 蕪菁入口即溶亦冇渣
將柚子貼近碗邊 呷高湯時多咗份清香
刺身 魷魚 炙燒帶子 平目魚用上喻意吉祥和長壽仙鶴造型的器皿
自家濃稠醬油 有味噌 sake?!
輕輕蘸上更易掛汁 有驚喜嘅鮮味
一直以為魷魚切斜紋𠝹花係靚d
原來鮮美嘅來源喺中間
海膽toro迷你丼鮮甜綿密海膽 油脂豐腴嘅toro
餘韻仍在口中纏綿
八寸鮟鱇魚肝 天婦羅魚 天婦羅楤木芽
腐皮壽司 葉牛蒡 薩摩魚餅 柚子大豆 紅白手綱
好delicate 唔捨得食hahaa
蟹肉三文魚籽釜飯滿滿手拆蟹肉鋪喺飯面😍
飯粒濕潤煙韌加埋薑蔥好暖胃
添飯嘅時候 配以晶瑩圓渾三文魚籽
鹹鮮味更甚 口感更豐富
最後有果盤雪葩同加賀棒茶真係捧住腹走
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NAGAMOTO
中環安蘭街18號8樓
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