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2021-09-05
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師傅發板除了食物用心外，還要吃環境的，這裏就像私竇一樣，雖在鬧市，但又遠離鬧市。前菜有海草莖，微酸的使人開胃。磯煮螺真是出色而且清甜，軟滑得來帶點彈性。無花果配上師傅特製的芝麻醬，芝麻香濃。左口魚刺身跟紫海膽配上紫蘇葉花，紫海膽的淡淡清香同紫蘇葉的味道差異極大，這種反差感使食材味道更出眾。黑鱈魚刺身，本身的鱈魚材料優質，經師父輕輕用火灼後使油分溶解了，入口油香味濃。師傅出了北海道白粟米，這個正好清清口內的油膩感。北海道毛蟹，蟹肉已經拆好了，還混了蟹膏，使一絲絲的蟹肉鮮味再提升。美味一浪接一浪，北海道白象拔蚌配上海藻鹽，海藻的天然鮮味增添了象拔蚌的甜味，還有肉質爽脆。北海道北寄貝，炙燒後加上青檸汁，青新得來肉質又軟綿綿的。野生藍鰭大拖羅，師傅把所有根挑走，拖羅入口後油脂慢慢溶化，拖羅的油香使人愛上。汁燒鰻魚配有馬山椒粉，鰻魚皮燒得脆脆的，魚肉彈牙，配上山椒粉使鰻魚有獨特的香味。深海池魚壽司配上炒香料的葱，池魚肉厚而且油分充足。梭子魚壽司，肉味香濃。北海道帆立貝壽司，肉身軟滑，鮮甜可口。左口魚裙邊壽司，師傅輕輕炙過的裙邊帶出了魚油的香味，而且肉身煙韌。馬糞海膽跟紫海膽壽司，紫海膽味道清淡，
師傅發板除了食物用心外，還要吃環境的，這裏就像私竇一樣，雖在鬧市，但又遠離鬧市。
前菜有海草莖，微酸的使人開胃。磯煮螺真是出色而且清甜，軟滑得來帶點彈性。無花果配上師傅特製的芝麻醬，芝麻香濃。
左口魚刺身跟紫海膽配上紫蘇葉花，紫海膽的淡淡清香同紫蘇葉的味道差異極大，這種反差感使食材味道更出眾。
黑鱈魚刺身，本身的鱈魚材料優質，經師父輕輕用火灼後使油分溶解了，入口油香味濃。
師傅出了北海道白粟米，這個正好清清口內的油膩感。
北海道毛蟹，蟹肉已經拆好了，還混了蟹膏，使一絲絲的蟹肉鮮味再提升。
美味一浪接一浪，北海道白象拔蚌配上海藻鹽，海藻的天然鮮味增添了象拔蚌的甜味，還有肉質爽脆。
北海道北寄貝，炙燒後加上青檸汁，青新得來肉質又軟綿綿的。
野生藍鰭大拖羅，師傅把所有根挑走，拖羅入口後油脂慢慢溶化，拖羅的油香使人愛上。
汁燒鰻魚配有馬山椒粉，鰻魚皮燒得脆脆的，魚肉彈牙，配上山椒粉使鰻魚有獨特的香味。
深海池魚壽司配上炒香料的葱，池魚肉厚而且油分充足。
梭子魚壽司，肉味香濃。
北海道帆立貝壽司，肉身軟滑，鮮甜可口。
左口魚裙邊壽司，師傅輕輕炙過的裙邊帶出了魚油的香味，而且肉身煙韌。
馬糞海膽跟紫海膽壽司，紫海膽味道清淡，而馬糞海膽味道較為鮮甜，滿滿的海膽入口後有超滿足的感覺。
赤身壽司，沒有半點的腥味，真的出色。
九州赤鱸魚壽司，師傅灼燒得這個魚肉剛剛好，肉身入口軟綿。
拖羅壽司，我這個比較特別，師傅用了三層的做法是真位置，油脂分布平均，油花滿分。
大蜆清湯，蜆肉鮮甜，湯頭清得來味道鮮甜。
咖啡奶凍，上面放了1粒十勝紅豆，奶凍的咖啡味濃。
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