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2017-08-23
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晚上在旺角「黑布街」，吃完一味以雞湯做湯底，以豬肉做叉燒的拉麵之後，我無意中在「西洋菜南街」，看見又有一檔新的小食店開張營業。旺角的食店款式變換的速度，在香港可謂是數一數二。食店來得快，去得亦快，一方面有小食店結業，如韓國小食店「 뽀끼正宗韓國小食」和韓國雪糕鯛魚燒店「Cafe Aboong HK」旺角分店，最初開業時有大量食客幫襯，但結果還是逃不過結業的收場。「뽀끼正宗韓國小食」跟「Cafe Aboong HK」旺角分店，甚至是其他食店，它們結業的原因各有不同，怎料過了一段時期，還是有很多新穎的食店意圖來港「掘金」，就像今次我要講的「斯慕奇」。「斯慕奇」屬於法國菜的小食店，我試食那日「斯慕奇」還處於試業階段，但畢竟「新茅坑三日香」，在旺角開一些標奇立異的新穎小食店，開業時人山人海是理所當然的一回事，但之後命運如何就另計。「斯慕奇」處於剛開張的狀態，所以現時售賣的小食暫時只得一款「法國臻品奶脆」，而且「法國臻品奶脆」的口味亦僅限於原味一種而已。「斯慕奇」的「法國臻品奶脆」，原本售價賣港幣二十九元一條，「斯慕奇」在試業期間稍將價錢稍降一點去遷就，一支「法國臻品奶脆」才二十元一條而已。可能
旺角的食店款式變換的速度，在香港可謂是數一數二。食店來得快，去得亦快，一方面有小食店結業，如韓國小食店「 뽀끼正宗韓國小食」和韓國雪糕鯛魚燒店「Cafe Aboong HK」旺角分店，最初開業時有大量食客幫襯，但結果還是逃不過結業的收場。
「뽀끼正宗韓國小食」跟「Cafe Aboong HK」旺角分店，甚至是其他食店，它們結業的原因各有不同，怎料過了一段時期，還是有很多新穎的食店意圖來港「掘金」，就像今次我要講的「斯慕奇」。
「斯慕奇」屬於法國菜的小食店，我試食那日「斯慕奇」還處於試業階段，但畢竟「新茅坑三日香」，在旺角開一些標奇立異的新穎小食店，開業時人山人海是理所當然的一回事，但之後命運如何就另計。
「斯慕奇」處於剛開張的狀態，所以現時售賣的小食暫時只得一款「法國臻品奶脆」，而且「法國臻品奶脆」的口味亦僅限於原味一種而已。
「斯慕奇」的「法國臻品奶脆」，原本售價賣港幣二十九元一條，「斯慕奇」在試業期間稍將價錢稍降一點去遷就，一支「法國臻品奶脆」才二十元一條而已。
可能是「斯慕奇」新開張的關係，排隊購買「法國臻品奶脆」的人龍無疑是十分之長，付款後輪候領取「法國臻品奶脆」，時間都只是花上了在觀看店員製造「法國臻品奶脆」，把奶油注入脆條內的過程上。
「法國臻品奶脆」的味道精粹，應該是在奶脆內的鮮奶油，反而「斯慕奇」一早已經預先造好大量的脆條，只等「法國臻品奶脆」內的奶油順利完成，和店員把奶油不斷分批注入脆條內，只等「法國臻品奶脆」順利造好，可以拿到手的一刻。
所以，「斯慕奇」的「法國臻品奶脆」，由你開口跟店員說「想買奶脆」，然後付款取得「法國臻品奶脆」，「法國臻品奶脆」的完成時間其實不太重要，最重要的是「斯慕奇」店員製作出來的結果，是否順利流暢而已。
「斯慕奇」的「法國臻品奶脆」製成品，以一個紙套包着。用紙套包着奶脆，好處是比較衛生，缺點就是浪費紙張，但是我始終還是想不到，還有甚麼什麼代替品，可以取代紙套包着「奶脆」。
法國臻品奶脆
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我咬下第一口的「法國臻品奶脆」，裡面的鮮奶油立即源源不絕地湧出來。當然這種「湧出來」，又未至於會對你「顏射」，或者會濺到你身上，而且「法國臻品奶脆」整件食品都是以低溫狀態製作出來。
所以「斯慕奇」「法國臻品奶脆」的第一個味道是「甜」，第一個的感覺應該就是「脆」。總結我對於「法國臻品奶脆」的評價，就是甜和脆。
法國臻品奶脆
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如果「斯慕奇」將來都是，繼續以港幣二十元價錢售賣「法國臻品奶脆」的話，應該都算很抵食。不過對於「斯慕奇」來說，「法國臻品奶脆」只賣二十元一支，長遠未必夠食店維持收支平衡。
況且旺角的舖租向來不低，沒有其他產品推出的話，就算「法國臻品奶脆」賣回正價，扣除租金後亦未必能賺回成本，不易賺錢。
不過，旺角一間食店的生死，不是單靠我一個人的評價而決定。我最擔心的就是，當旺角的客人都開始對「斯慕奇」「法國臻品奶脆」失去興趣，熱潮開始減退，「斯慕奇」又沒有新產品推出的話，他們的將來未必可以樂觀……
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