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2021-03-26
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以往便曾於麵屋丸京光顧不少次，得知它位於深水埗亦有開設新的分店，便一直想抽空品嚐品嚐其質素，借著今天正要過來此區，當然要去一探究竟。餐廳使用灰、白色調配搭木系設計，吧枱則使用雲石枱面，並設有多盞吊燈，感覺光猛乾淨。而內進收銀處的日文文字，還有其繪畫有不同日本風格的壁畫，皆令裝潢富有日式風味。真叉燒拉麵 奉上時舖蓋滿碗隻表面的叉燒讓人吸晴，外形擺放得猶如粉紅色的花形，美觀的賣相絕對是相機先吃的菜式。拉麵湯底分別有濃湯和清湯，我點選了前者，以京都風醬油湯為主，並加入豬背脂來增加湯頭的濃郁，飲用時黏度偏低，沒有荃灣分店般濃厚。麵條外觀幼細呈方狀，味道蛋味香濃，硬身爽彈。配料有溏心蛋、真叉燒，並選擇了走筍，溏心蛋是來自日本的，入口稠密緻滑，蛋香甚濃。真叉燒使用低溫方式煮製，口感嫩滑鮮美，近乎即溶，豬味出眾。七味炸雞雞塊色澤炸至金黃，入口時雖然粉漿輕微偏厚，但依然香酥爽口，而且不會過於油膩，內裏的肉質濕潤香嫩，肉滑鮮味，味道有着微微辛辣，整體惹味可口。總結而言，餐廳環境舒適光猛，裝潢富有日式風格。菜餚方面大碗足料，精心製作，雖然存有少許可改善的部份，但仍不影響其高質出色的味道，是會再次光顧的拉麵
餐廳使用灰、白色調配搭木系設計，吧枱則使用雲石枱面，並設有多盞吊燈，感覺光猛乾淨。而內進收銀處的日文文字，還有其繪畫有不同日本風格的壁畫，皆令裝潢富有日式風味。
真叉燒拉麵 奉上時舖蓋滿碗隻表面的叉燒讓人吸晴，外形擺放得猶如粉紅色的花形，美觀的賣相絕對是相機先吃的菜式。拉麵湯底分別有濃湯和清湯，我點選了前者，以京都風醬油湯為主，並加入豬背脂來增加湯頭的濃郁，飲用時黏度偏低，沒有荃灣分店般濃厚。麵條外觀幼細呈方狀，味道蛋味香濃，硬身爽彈。配料有溏心蛋、真叉燒，並選擇了走筍，溏心蛋是來自日本的，入口稠密緻滑，蛋香甚濃。真叉燒使用低溫方式煮製，口感嫩滑鮮美，近乎即溶，豬味出眾。
七味炸雞雞塊色澤炸至金黃，入口時雖然粉漿輕微偏厚，但依然香酥爽口，而且不會過於油膩，內裏的肉質濕潤香嫩，肉滑鮮味，味道有着微微辛辣，整體惹味可口。
總結而言，餐廳環境舒適光猛，裝潢富有日式風格。菜餚方面大碗足料，精心製作，雖然存有少許可改善的部份，但仍不影響其高質出色的味道，是會再次光顧的拉麵店。
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