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2017-07-26
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屯門在飲食版圖上的「食力」，遠勝沙田（如本文評論的明星屯門分店，遠勝明星畫舫店）。在此區漸發現很多店，比得上元朗。親友邀請在明星午飯，此店晚餐。有感而成文。明星集團頗為老派，與敍福樓集團類同。後者的繼承者已成功開設新線-牛角。前者的副線名為嘉年華，有3間分店。仍是那麼老氣，幸好食品水準則明顯超越主線。與幾個酒樓集團一樣，闖不出市區，只能在低租金地區生存。本店位於良景，與其他店一樣，都是位於屯門市中心北面。餐牌陳列的款式都有誠意，新意，如香葱老干媽滑雞煲，山東脆藕夾，四季滿園肉絲炒麵……另外如蒜蓉碎蒸大青班，較少食店有供應；金粟獻技龍躉球類近新斗記的招牌菜，價錢則便宜得多。單看餐牌的餸名，以為是高級粵菜館，不似是屋邨酒樓。親友點選了脆口黑醋咕嚕肉，說是街坊必讚名菜。原來半數是香脆薯塊，經油鑊炸，黑醋汁回鍋爆炒，薯塊比豬肉更好味。黑醋汁與菠蘿山渣汁不同，酸味是獨一無二，把咕嚕肉提升至2·0境界。從另一版餐單挑選了客家煎釀豆腐。此店引入很多各省地名菜，製法均有改良，現代化。用鐵板上已是破格，獻汁混入了豬肉末，令豆腐更濃味。很多街坊均有買入（238元）堂剪乳豬券，在本月兌換。這是此店吸引街坊來
親友邀請在明星午飯，此店晚餐。有感而成文。
明星集團頗為老派，與敍福樓集團類同。後者的繼承者已成功開設新線-牛角。前者的副線名為嘉年華，有3間分店。仍是那麼老氣，幸好食品水準則明顯超越主線。與幾個酒樓集團一樣，闖不出市區，只能在低租金地區生存。
本店位於良景，與其他店一樣，都是位於屯門市中心北面。
餐牌陳列的款式都有誠意，新意，如香葱老干媽滑雞煲，山東脆藕夾，四季滿園肉絲炒麵……另外如蒜蓉碎蒸大青班，較少食店有供應；金粟獻技龍躉球類近新斗記的招牌菜，價錢則便宜得多。
單看餐牌的餸名，以為是高級粵菜館，不似是屋邨酒樓。
脆口黑醋咕嚕肉
$88
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親友點選了脆口黑醋咕嚕肉，說是街坊必讚名菜。原來半數是香脆薯塊，經油鑊炸，黑醋汁回鍋爆炒，薯塊比豬肉更好味。黑醋汁與菠蘿山渣汁不同，酸味是獨一無二，把咕嚕肉提升至2·0境界。
客家煎釀豆腐
$88
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從另一版餐單挑選了客家煎釀豆腐。此店引入很多各省地名菜，製法均有改良，現代化。用鐵板上已是破格，獻汁混入了豬肉末，令豆腐更濃味。
堂剪乳豬
$238
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很多街坊均有買入（238元）堂剪乳豬券，在本月兌換。這是此店吸引街坊來晚餐的招數。份量不少，足夠一圍人分享。但不是全部都是厚肉，反而細隻一點BB更好。
片皮鴨更受街坊歡迎，價錢不算特平，是質素好所致。
但我認為乳鴿更鮮嫩香濃，似是先用滷水醃製，有昔日沙田風味，唯必須上檯時一掃而空，否則變乾則失色。
乳鴿
$28
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28元價錢屬破底價（平日19·8元），性價比超高。
上湯米粉
$88
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上湯米粉賣88元，很大窩，可要求再加上湯很有街坊小店的人情味。辣椒亦令我驚喜，比很多雲吞麵店更上乘。
滑蛋炒蝦仁
$78
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此外，滑蛋炒蝦仁亦屬上品，蛋漿明顯是混入鮮奶，加碼添上一碟，亦是筷如暴雨去如風。
沙律海鮮卷
$65
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其餘小菜亦有中伏的。沙律海鮮卷不合格，內裏的沙律是粗製欠醬汁。
小炒皇
$78
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小炒皇內的韮菜花是清甜，蝦米等配料咸味太濃，喧賓奪主，少人問津。
白飯是蒸砵形式，亦顯示誠意，但偏乾。
砵仔白飯
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飲品是33制，如啤酒3罐只需25元。
紅豆沙
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甜品免費奉上，芝麻糊一般水平，不夠香，不夠濃。紅豆沙則出色，亦是多街坊稱讚，紅豆大而多沙，甜度適中。
總括而言，是有重口味，大牌檔風格的飯店，故受大衆歡迎。
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