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2016-09-22
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米芝蓮星級餐廳大多數選址貴價地段，但是這間“BriKetenia”卻選擇在工廠區觀塘。“BriKetenia”有磚屋的意思，從報道得知餐廳在法國的所在地從前是間石廠，後來由生於廚藝世家的David Ibarboure和父親Martin一起改建成餐廳。位於觀塘的“BriKetenia” 雖然不是位於舊式廠廈內, 但是門面不太突出顯眼, 沒有星級餐廳的格局味道。室內環境寛敞, 尤其喜歡靠門口的藍色大梳化, 非常舒適而且空間感充足。餐廳裝潢時尚, 用上幾何圖案的吊燈及地板。餐廳用上藍色作主調, 令餐廳多添幾份貴氣。法國餐廳不可可缺少的酒櫃, 又是一個愛酒之人的聚焦之處。高傲的法國餐廳用上半開放式的廚房設計, 讓客人可以窺探廚師的風採。雖然“BriKetenia”是間星級餐廳, 但是午餐價錢非常平民, 只需 $88~238 而且有7款不同類型午餐選擇。在大門貼上這個Menu。$988 的晚餐由法國來的David 親自主理, 接受客人的預訂。沒有舖天蓋地的宣傳, 其實“BriKetenia”的知名店有多少, 筆者真的不知曉。説回這裡的午餐。前菜有3款: 沙律吧、南瓜湯、蟹肉沙律及龍蝦湯。沙律吧款
室內環境寛敞, 尤其喜歡靠門口的藍色大梳化, 非常舒適而且空間感充足。
餐廳裝潢時尚, 用上幾何圖案的吊燈及地板。餐廳用上藍色作主調, 令餐廳多添幾份貴氣。
法國餐廳不可可缺少的酒櫃, 又是一個愛酒之人的聚焦之處。
高傲的法國餐廳用上半開放式的廚房設計, 讓客人可以窺探廚師的風採。
雖然“BriKetenia”是間星級餐廳, 但是午餐價錢非常平民, 只需 $88~238 而且有7款不同類型午餐選擇。在大門貼上這個Menu。$988 的晚餐由法國來的David 親自主理, 接受客人的預訂。沒有舖天蓋地的宣傳, 其實“BriKetenia”的知名店有多少, 筆者真的不知曉。
説回這裡的午餐。前菜有3款: 沙律吧、南瓜湯、蟹肉沙律及龍蝦湯。沙律吧款式一般, 但其他3個都非常吸引, 幾經爭扎後終於選定南瓜湯及蟹肉沙律。
下單後, 店員呈上麵包籃。麵包只有一款, 但是份量非常多絶不遜色。麵包夠熱而且鬆軟配上這個自家製蒜蓉牛油, 非常不錯。
麵包微暖，醬料為銀魚蒜蓉蛋黃醬，蛋黃醬的些味醋酸味，配上銀魚的些微鹹香。
自家製沾麵包醬汁
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《温泉蛋三文魚卡邦尼意粉 $138》餐廳沒有把三文魚切得太細太薄, 保留三文魚口感。加上用料豐富, 有不少的菇菌及露荀片, 令一向平凡的卡邦尼意粉變得更有色彩及層次。味道上都跟常見的卡邦尼意粉有些分別, 這個卡邦尼意粉比較濕潤而且少了份油膩感。
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味道上都跟常見的卡邦尼意粉有些分別, 這個卡邦尼意粉比較濕潤而且少了份油膩感。意粉配料有煙三文魚碎、啡磨菇粒以及去皮蘆筍切粒。令一向平凡的卡邦尼意粉變得更有色彩及層次。味道稍為鹹了一點，忌廉醬汁也略嫌不夠濃厚，意粉也很明顯是現成來貨的乾意粉
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