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2015-07-10
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星期一到元朗搵食確實有點難度,因為多數餐廳都以星期一為休息日而不做生意.不過知道一間開業不太耐的小西餐廳在星期一都還有開,所以友人不多好肉食的友人都提議一試.難為她了,因為這店主打都是漢堡,她只可以在副選的意粉,PIZZA,ALL DAY BREAKFAST 之中選擇.我基本上沒有太偏食,所以點任何食品都可以,那我選了招牌手打安格斯漢堡,友人點了忌廉野菌板燒雞胸意粉晚餐都可以加$30轉套餐,包括餐湯及餐飲各一.不過餐湯就無得選擇了,只有一款磨菇湯.磨菇湯不是常見打到很幼滑的款式,這家的磨菇都打成粗粒,就外觀看到很多磨菇顆粒混入了香草碎.侍者送上之時菇氣四溢,像我鼻子不靈的傢伙都清楚聞到陣陣菇香.可是,喝下去就另當一回事了,一來可能太多顆粒,并不似一般喝湯的感覺.反而更像吃磨菇做的粥,而菇粒的質感又做不了像米煮溶了般,帶來綿密的感覺,水溜溜,淡淡的感覺很強烈.個人覺得調湯水的質感稠濃點會較好,不論味道及質感.先到的是友人點的意粉,我試了點.首先,粉還是煮得差點點,覺得師父想煮那種剛好的感覺,但是時間控制有點過早,偏向硬身.雜菌是比較細條的本菇,還好調味未有太搶去菇味.雞扒我試了一塊較為邊
不過知道一間開業不太耐的小西餐廳在星期一都還有開,所以友人不多好肉食的友人都提議一試.
難為她了,因為這店主打都是漢堡,她只可以在副選的意粉,PIZZA,ALL DAY BREAKFAST 之中選擇.
我基本上沒有太偏食,所以點任何食品都可以,那我選了招牌手打安格斯漢堡,友人點了忌廉野菌板燒雞胸意粉晚餐都可以加$30轉套餐,包括餐湯及餐飲各一.不過餐湯就無得選擇了,只有一款磨菇湯.
磨菇湯不是常見打到很幼滑的款式,這家的磨菇都打成粗粒,就外觀看到很多磨菇顆粒混入了香草碎.侍者送上之時菇氣四溢,像我鼻子不靈的傢伙都清楚聞到陣陣菇香.可是,喝下去就另當一回事了,
一來可能太多顆粒,并不似一般喝湯的感覺.反而更像吃磨菇做的粥,而菇粒的質感又做不了像米煮溶了般,
帶來綿密的感覺,水溜溜,淡淡的感覺很強烈.個人覺得調湯水的質感稠濃點會較好,不論味道及質感.
先到的是友人點的意粉,我試了點.首先,粉還是煮得差點點,覺得師父想煮那種剛好的感覺,但是時間控制有點過早,偏向硬身.雜菌是比較細條的本菇,還好調味未有太搶去菇味.
雞扒我試了一塊較為邊沿的,我覺得煎得太乾,友人則說中間的煎得剛好之餘還夠泿潤.
不過大家都認同那股焦香十分惹味!為此雞扒畫龍點睛!但當友人吃下去的時候出現了一大問題.
就是那碟深中間都是油......我看得咋舌.....足足有大半個茶樓小碗的油份,星期日師傅的馬仔很不生性?
我點的招牌手打安格斯漢堡也到了,同一份附有少量沙律菜及無鹽的薯條.以小木板上枱的賣相不錯,友人看著沙律菜中橙色的大塊,以為是水蜜桃,但甫一吃下頓覺驚喜,原來是南瓜來的!
很不錯呢,是焗得有點軟軟的南瓜,雖不是很甜但少有西餐廳小店會這樣制作.
炸薯條以少量味粉代替以鹽調味值得一讚,要吃那巨型的漢堡多少都會覺得帶點膩,
薯條可以減輕點味道更易吃.而且都炸得剛好吧,不會太硬,枱面的茄汁亦自已任加呢.
來到主打的漢堡,是用黑白芝麻包做包底的,經烤焗過後只可以用四個字形容:外脆內軟!包芯鬆化吸汁效能不俗,從漢堡扒滲出的肉汁都一滴不漏吸盡,特別是最底層的,都已吸汁吸得半透明了.
中間生菜份量不少算是中規中矩,用上紫生菜,很是爽口.蕃茄及芝士簡簡單單薄切一片,
主角漢堡扒煎得較久,我想是為了配合麵包的外脆內軟的感覺吧,所以外層都較硬身的.
中間免治肉是比較熟的類型,但依然十分富肉汁!不但汁多,而且也頗有肉香!
有一點我個人則不太喜歡,就是這醬料只是熱狗醬,雖然也很配合,但覺得太搶味了.
最後來的是炸洋蔥圈,這個來得意外地細份,一眼看過去不足十圈,也不知夠不夠半個.外層炸得脆偏向硬身,以定形的角度講這可以說是很成功地做到一個圈形,
味道方面,在洋蔥圈上有點點辣椒粉調味,內在的洋蔥都頗香的,不得不讚那個芝士汁,
我覺得用來伴薯條吃可都很可口!不太鹹,芝士味有點內歛,但正好顯出洋蔥及薯條本身的味道.
細滑濃稠的醬汁與炸物香脆成一大對比感覺良好!店方不妨考慮跟薯條也送一個芝士醬吧.
最後不得不提服務,點餐時侍者主動對比散叫及套餐的價錢,提議那一個價格較為相宜.
看到友人意粉碗中半碗油,我們都未及出聲已經主動送上小碗方便我們隔開油....
不過值得改進的地方,恐怕是要改善廚師手藝吧.雖然服務值得一讚,但還有更多可以改進的空間,
像是枱面任加的茄汁,我枱的那一支已經所餘無幾了,如果可以在客人就坐前先查看一下,
主動添加或替換那就盡善盡美了.
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