花壽司日本料理 (Closed)

星期日中午, 同男朋友去試這間新店, 點了劍魚手卷$15, 花壽司牛肉湯烏冬$58 (餐牌內這一款烏冬用紅色字印上的, 應該是招牌菜吧). 燒(西青)魚$35三款食物. 劍魚手卷分量一般, 劍魚新鮮但味淡, 壽司飯可以. 牛肉烏冬上枱時, 看到烏冬在底, 數片頗大片的但又幾薄的肥牛肉再在面, 再加一小撮大蒜花. 湯底是醬油湯底, 無味精的, 清/甜/少許濃, 幾好味. 烏冬煮得耐咗少少, 麵條上的表面己經”散散地”, 又沒有過冷河, 不夠咬口, 但味道都可以. 肥牛片就非常好味, 薄薄的, 有幼幼的肥邊, 肉質很鬆軟, 有牛肉的香味, 無渣, 雖不是和牛的那種無渣, 但單以肥牛片的質素來看, 的確是超水準. 燒(西青)魚真是燒的, 魚皮脆的,肉質很juicy, 不乾, 腩位有少少腥, 但(西青)魚味濃. 佐料有酸汁及檸檬, 但不用加已經好好味. 如果把所有魚骨都拔出清理的話, 就可以令這道燒(西青)魚更添完美. 招牌是花壽司, 主打及强項應該是壽司, 但我個人覺得, 熱食及燒物較佳. 新店開張, 可改善的空間很多. 加油