六福菜館

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隨著口罩令解除，一班好友終於可以無拘束地歡聚，當然要好好賀一下，這次我們就一行六人來到這家位於西貢海鮮街的米芝蓮一星菜館，飽嚐傳統客家風味海鮮。先來前菜 – 黃金脆豆腐 拼 涼拌四季豆剛炸起的豆腐香脆嫩滑，鹹蛋黃香非常入味，而旁邊的涼菜則負責清新，一熱一冷的組合意外沒帶半點違和感，接近滿分的開胃菜。椒鹽鮑魚個頭喜人的椒鹽鮑魚外皮酥脆，質感細滑帶嚼勁，鮑魚的鮮甜香味愈嚼愈出。豆豉蟶子煎米粉超肥美的蟶子以豆豉炒香，入口香甜彈牙，而煎得微焦鬆化的米粉底亦盡收海鮮汁精華，帶來極致的美味。客家蝦米浸乾魚標煎炒炸物之後之一道清清地的浸魚標中和一下油膩感，高質的食材就是無須太多調味。客家鹹菜木耳炆腩仔再來是傳統的客家家常菜—鹹菜炆腩仔，肥瘦相間的五花肉入口即溶，油而不膩，小時候的農家菜味道以高級的重現。西貢艇仔蒸飯 及 魚湯時蔬最後是船家風味的艇仔蒸飯，極足料的臘味及銀魚仔入口chewy鮮香，味道搭調，拌勻軟糯分明的米飯，帶來簡約而不簡單的美味。總括而言這家米芝蓮級數的地道海鮮菜而言食物質數上乘，環境雅致大，性價比不俗，絕對會再次光顧。