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2010-03-04
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金滬庭（東涌）食評：美豬蓮間中都會吃一次上海菜，但是上海菜的煮法大多數是濃油赤醬，時常吃的話，美豬蓮的腸胃也未必能應付下來。位於東涌東薈城的金滬庭是美豬蓮常去的上海菜館之一，今次美豬蓮一行二人就來吃一頓簡單的晚飯。先開一壼人參烏龍嘆一嘆, 然後再慢慢地打開點菜紙點菜。今次主要點一些常點的馳名小吃，看一看水準有沒有下降。菜式包括小籠包，乾煸四季豆，生煎牛肉飽及鹹肉菜飯。不需五分鐘，四道菜同時送到桌上。先吃小籠飽，看來個個樣子豐滿，一看就想把吞進肚子裏。用筷子夾着飽頂，然後點一些鎮江醋，看一看有沒有「盪鞦韆」的狀態，結果是倒下來了。因為皮做得不夠薄，餡料亦太多。對美豬蓮而言，夠抵吃也！不要太尖酸吧！因飽裏不...乏肉汁，豬肉餡亦頗有鮮味。生煎牛肉餅，非常辣口，一碟有二個，餅面煎得非常香口。咬開一點看見肉汁豐富。好吃！肉質很嫩滑，味道合宜，此餅趁熱吃為佳。吃後亦會令美豬蓮想起九龍城的清真牛肉餅。乾煸四季豆，食到唔停口，這句話是真的，因為此道菜好考工夫的，第一要炒得夠乾身掛味，第二要保持爽嫩翠綠不過火。這店的確足得到。尤其他的材料十足，有絞肉、蝦乾、蔥末、薑末、蒜蓉及芽菜等，配極細碗的菜飯吃也
美豬蓮間中都會吃一次上海菜，但是上海菜的煮法大多數是濃油赤醬，時常吃的話，美豬蓮的腸胃也未必能應付下來。
位於東涌東薈城的金滬庭是美豬蓮常去的上海菜館之一，今次美豬蓮一行二人就來吃一頓簡單的晚飯。
先開一壼人參烏龍嘆一嘆, 然後再慢慢地打開點菜紙點菜。今次主要點一些常點的馳名小吃，看一看水準有沒有下降。菜式包括小籠包，乾煸四季豆，生煎牛肉飽及鹹肉菜飯。不需五分鐘，四道菜同時送到桌上。
先吃小籠飽，看來個個樣子豐滿，一看就想把吞進肚子裏。用筷子夾着飽頂，然後點一些鎮江醋，看一看有沒有「盪鞦韆」的狀態，結果是倒下來了。因為皮做得不夠薄，餡料亦太多。對美豬蓮而言，夠抵吃也！不要太尖酸吧！因飽裏不...乏肉汁，豬肉餡亦頗有鮮味。
生煎牛肉餅，非常辣口，一碟有二個，餅面煎得非常香口。咬開一點看見肉汁豐富。好吃！肉質很嫩滑，味道合宜，此餅趁熱吃為佳。吃後亦會令美豬蓮想起九龍城的清真牛肉餅。
乾煸四季豆，食到唔停口，這句話是真的，因為此道菜好考工夫的，第一要炒得夠乾身掛味，第二要保持爽嫩翠綠不過火。這店的確足得到。尤其他的材料十足，有絞肉、蝦乾、蔥末、薑末、蒜蓉及芽菜等，配極細碗的菜飯吃也是最佳選擇。
由於是熟客，服務滿意，不作評論了。
總括來說，牛肉餅真爆汁，四季豆確掛汁。
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