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2017-04-30
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今年初在佐敦逸東酒店地庫的日本料理- Yagura，一嚐御節料理的滋味，價錢不用二百元一位，筆者是Langham Supper Club會員，還有八五折優惠呢。最近，該日本料理推出了季節料理餐單，每人＄699+ 10%，前菜到甜品，一共有九道菜，由爽甜的法蓮草伴櫻花蝦乾，與味噌蟹肉蟹膏，為這個和風季節餐單揭開序幕。接下來的北海道昆布蛤清湯，秀麗可人，清澈的昆布湯，加上由肥美大蜆賦予的鮮甜，喝多一碗也不拘。刺身拼盤有北海道生蠔，拖羅，與牡丹蝦，用料上乘，肥美的拖羅是主角，北海道生蠔偏重海水味，佐以酸汁有平衡之妙。牡丹蝦的烤蝦膏，塗在鮮美的蝦刺身上同吃，美味盅然。醋物為日本水母，爽脆開胃，三款壽司由鹿兒島A5和牛，魚邊，與馬糞海膽，前兩者經過火燄，其油香悉數逼出，甘香豐腴，馬糞海膽的滋味，相信也不用多說吧。終於去到主菜，薩摩赤雞翼誠為佐酒佳品，可惜這天不方便喝啤酒，殊為可惜。雖然不是天婦羅專門，但其出品一樣有板有眼，野菜與小肌天婦羅，皮薄而酥脆，野菜的爽甜與小肌的嫩滑，仍然盡情感受到。黑豚稻庭烏冬的水準遠超我想像，足以獨當一面，放在單點的餐牌上。最後以日本哈蜜瓜，作為這一頓盛宴的謝幕，如果
今年初在佐敦逸東酒店地庫的日本料理- Yagura，一嚐御節料理的滋味，價錢不用二百元一位，筆者是Langham Supper Club會員，還有八五折優惠呢。
最近，該日本料理推出了季節料理餐單，每人＄699+ 10%，前菜到甜品，一共有九道菜，由爽甜的法蓮草伴櫻花蝦乾，與味噌蟹肉蟹膏，為這個和風季節餐單揭開序幕。
接下來的北海道昆布蛤清湯，秀麗可人，清澈的昆布湯，加上由肥美大蜆賦予的鮮甜，喝多一碗也不拘。刺身拼盤有北海道生蠔，拖羅，與牡丹蝦，用料上乘，肥美的拖羅是主角，北海道生蠔偏重海水味，佐以酸汁有平衡之妙。牡丹蝦的烤蝦膏，塗在鮮美的蝦刺身上同吃，美味盅然。醋物為日本水母，爽脆開胃，三款壽司由鹿兒島A5和牛，魚邊，與馬糞海膽，前兩者經過火燄，其油香悉數逼出，甘香豐腴，馬糞海膽的滋味，相信也不用多說吧。
終於去到主菜，薩摩赤雞翼誠為佐酒佳品，可惜這天不方便喝啤酒，殊為可惜。雖然不是天婦羅專門，但其出品一樣有板有眼，野菜與小肌天婦羅，皮薄而酥脆，野菜的爽甜與小肌的嫩滑，仍然盡情感受到。黑豚稻庭烏冬的水準遠超我想像，足以獨當一面，放在單點的餐牌上。
最後以日本哈蜜瓜，作為這一頓盛宴的謝幕，如果在外面的高級日本料理，吃同一樣東西，索價隨時過千一位！
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