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2020-04-22
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除了雲集大量泰國菜餐廳，已經成為「泰國菜」食店集中營的美食區「九龍城」之外，「西貢」市中心已經幾乎成為，香港第二個泰國菜餐廳集結的熱點地區。位於西貢「萬年街」影音影碟產品店「通達影音」旁邊的舖位，前身是泰國菜餐廳「旺泰X食」其中一間的分店，但是「旺泰X食」最近已經決定了，完全放棄經營這間「萬年街」分店的舖位。「旺泰X食」放棄了「萬年街」分店店舖之後，店舖後來再次轉換接手租用舖位的食店主人，再次開始密鑼緊鼓的裝修工程，不過舖位裝修後變成的食店，食店的菜系和性質，出乎意料地不是「泰國菜」。因為後來接手「萬年街」舖位的新食店，食店的名稱叫做「萬年好餐廳」。按照「萬年好餐廳」食店的名稱來推斷，「萬年好餐廳」看似只是非常一般的港式茶餐廳而已。其實在「萬年好餐廳」樓面跟餐檯餐櫈範圍內，是有一部掛牆的電視機，電視機平日也會播放電視臺裡面的「新聞台」跟新聞報導，恰巧我光顧餐廳期間，餐廳的人沒有打開電視機而已。所以當時我在光顧「萬年好餐廳」期間，遇到的環境尚算是寧靜，沒有太明顯和嘈吵的噪音影響到我，和破壞我享用一個簡單晚餐的興致。至於「萬年好餐廳」裡面的餐牌跟價目表，主打的熟食菜式，其實是歡迎食客從海鮮
位於西貢「萬年街」影音影碟產品店「通達影音」旁邊的舖位，前身是泰國菜餐廳「旺泰X食」其中一間的分店，但是「旺泰X食」最近已經決定了，完全放棄經營這間「萬年街」分店的舖位。
「旺泰X食」放棄了「萬年街」分店店舖之後，店舖後來再次轉換接手租用舖位的食店主人，再次開始密鑼緊鼓的裝修工程，不過舖位裝修後變成的食店，食店的菜系和性質，出乎意料地不是「泰國菜」。
因為後來接手「萬年街」舖位的新食店，食店的名稱叫做「萬年好餐廳」。按照「萬年好餐廳」食店的名稱來推斷，「萬年好餐廳」看似只是非常一般的港式茶餐廳而已。
其實在「萬年好餐廳」樓面跟餐檯餐櫈範圍內，是有一部掛牆的電視機，電視機平日也會播放電視臺裡面的「新聞台」跟新聞報導，恰巧我光顧餐廳期間，餐廳的人沒有打開電視機而已。
所以當時我在光顧「萬年好餐廳」期間，遇到的環境尚算是寧靜，沒有太明顯和嘈吵的噪音影響到我，和破壞我享用一個簡單晚餐的興致。
至於「萬年好餐廳」裡面的餐牌跟價目表，主打的熟食菜式，其實是歡迎食客從海鮮檔自行購買海鮮，然後交給「萬年街餐廳」主要製作中菜的廚師們，由他們製作出晚餐的中式小菜食品。
食客變相需要自行購買海鮮食材，然後交給廚房裡面的中菜廚師師傅代為打理，製作出中菜菜式的做法，餐廳收取適量的加工和油料費用做法，正式名稱叫做「來料加工」。
凍好立克
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至少平日日間的「萬年好餐廳」，餐廳賣的食品還是一般港式茶餐廳會賣的碟頭飯午餐，還有粉麵多士小食類型為主要食品，價錢比較便宜的下午茶茶餐。
但是其實「萬年好餐廳」一到晚上，我進入光顧「萬年好餐廳」，看完「萬年好餐廳」裡面的主要餐牌之後，才發現「萬年好餐廳」沒有提供西式扒類碟頭飯，也沒有鐵板餐。
鮮茄牛肉飯
$47
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至於「萬年好餐廳」裡面例如「鮮茄牛肉飯」的食品，則屬於餐廳裡面已經預備了食材，能夠在廚房裡面即場製作出來，供食客享用的食品套餐，名稱叫做「中式客飯」。
不過「萬年好餐廳」侍應跟廚房，沒有把例如「鮮茄牛肉飯」的中式飯類食品稱之為「客飯」，因為「萬年好餐廳」裡面的「鮮茄牛肉飯」是不包括餐湯，飲品也需要自己另外點，沒有套餐價錢優惠。
「萬年好餐廳」就算只是售賣一般的「飯類」食品，我選擇和享用「萬年好餐廳」廚房製作的「鮮茄牛肉飯」食品之後，才發現「萬年好餐廳」根本不是在製作港式碟頭飯，而是在製作一般中式客飯食品。
事實上「萬年好餐廳」廚房裡面的師傅，師傅製作出來的「鮮茄牛肉飯」，「鮮茄牛肉」份量佔了「鮮茄牛肉飯」很大比例，幾乎佔了食店長方形餐碟一半的位置。
至於「萬年好餐廳」「鮮茄牛肉飯」裡面的白飯，相對一般食店飯碗程度而言，也大約有兩大碗左右的份量。但是對比「萬年好餐廳」大份量的「鮮茄牛肉」，白飯所佔比例已經算是偏低了。
另一方面，我經過第一次光顧「萬年好餐廳」，第一次選擇和試食「萬年好餐廳」廚房師傅製作的「蕃茄牛肉」之後，我覺得「萬年好餐廳」廚房裡面的師傅，之前很有可能是擅長製作粵菜的廚師師傅。
所以「萬年好餐廳」廚房師傅製作出來的「蕃茄牛肉」，牛肉口感偏腍之餘，而且沒有筋。「蕃茄牛肉」整體蕃茄醬汁質地不會太稀太稠，蕃茄口感新鮮，廚房令蕃茄醬汁甜味跟酸味尚算平衡，可見廚房師傅相關經驗尚可。
而且「萬年好餐廳」廚房製作出來的「蕃茄牛肉飯」，蕃茄跟新鮮牛肉兩者份量的實際比例，也能夠調校至到我覺得最理想的四六比例，新鮮牛肉份量充足，牛肉鮮味道不會被蕃茄酸味所凌駕掩蓋。
不過我在「萬年好餐廳」裡面，享用一個只是欠缺了餐湯，不算是客飯的「鮮茄牛肉飯」期間，一直還在思考為什麼「萬年好餐廳」不考慮把「鮮茄牛肉飯」跟其他飯類食品，改為中式客飯呢？
而且「萬年好餐廳」舖位所在的街道「萬年街」，算是西貢市中心裡面比較熱鬧，環境接近主幹道，有不少區內居民跟外來遊客出入經過的街道熱點，可以乘機吸收多些街外食客光顧，只做熟客生意未必能夠繼續經營下去。
或許是「萬年好餐廳」新開張營業的關係吧，所以連最基本的印製收據發票也都欠奉，最後我享用完晚餐，付款結賬後想收取正式收據，餐廳店員只能以一張不是收據，而是以手寫的發票充當收據代替。
「萬年好餐廳」裡面的飯類食品選擇不多，反而比較多炒粉麵飯，或者有疑似中式客飯感覺的中式飯，反而沒有製作西式扒飯或者焗飯，是比較令我有點失望的地方。
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