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2014-12-11
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主廚 Philippe Orrico 先後在文華東方的 Pierre 和 St. George 做過主廚, 2013年底自立門戶, 在上環SOHO 開立 Upper Modern Bistro, 一年後的今天已是2015年香港米芝蓮一星餐廳, 過去一直都希望到此了解品嘗, 直至有星後才有空和友人一起到此。內裏天花裝修概念來自倫敦音樂廳, 一入內便非常另人注目, 平日午飯時間基本全滿, 老外食客也有一半, 比想像中熱鬧。午市時有午餐供應, 價格由$228起, 比較特別是有三文治餐, 價格由$148起, 在法國餐廳中不多見。 先上麵包, 用上小袋袋箸, 熱度足夠, 但表面比較硬, 可以理想一點 。前菜要了 Foie gras creme brulee, Crab meat toast & greens 其賣相不俗, 鵝肝焦糖布丁當中的鵝肝味適中, 口感豐腴, 蛋香味足, 另加上一片蟹肉多士, 蟹肉鮮味另先前的鵝肝油脂味一掃而空。主廚再加上清新沙律, 是非常細心的配搭。另一前菜點了 Egg ravioli, Sauteed mushrooms & shellfish bisque, 貝類濃湯
主廚 Philippe Orrico 先後在文華東方的 Pierre 和 St. George 做過主廚, 2013年底自立門戶, 在上環SOHO 開立 Upper Modern Bistro, 一年後的今天已是2015年香港米芝蓮一星餐廳, 過去一直都希望到此了解品嘗, 直至有星後才有空和友人一起到此。
內裏天花裝修概念來自倫敦音樂廳, 一入內便非常另人注目, 平日午飯時間基本全滿, 老外食客也有一半, 比想像中熱鬧。
午市時有午餐供應, 價格由$228起, 比較特別是有三文治餐, 價格由$148起, 在法國餐廳中不多見。
麵包
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Foie gras creme brulee, Crab meat toast & greens
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沙律
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Egg ravioli, Sauteed mushrooms & shellfish bisque
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Silver cod, Carrot puree, Squid, Prawns, Lobster sauce
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Braised beef cheek, garlic mash potato, Confit apple 是另一主菜, 蘋果糖漬紅燒牛臉頰則是一道非常濃味的菜色, 牛臉肉完全不用牙齒, 上下顎一頂就融化, 牛肉味很強, 加上香甜的蘋果糖漬, 是有層次及變化的菜色, 但也是份量少了一點。
香橙朱古力奶茶凍
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Latte
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吃得尚算滿意的一餐, 菜色見用心製作, 而價格是比較貴了一點在區內, 但食物水準同樣相對地比較特出, 是值得一來的地方。
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