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是吃鱧魚季節
2012-07-08 53 views
發跡自大阪，以懷石料理起家，在當地已有百七十年歷史了；九龍店只稱得上本店的孫兒，然而每年一月一清早做的御節料理，弄了三十回，亦可說本地飲食的奇聞。當日還嘗到處理得不錯的鱧魚（鰻魚），處理後以冰鎮著，保留彈性肉質。配搭的梅子醬與早前京都之行的味道相去不遠，是用來去腥氣的，但這天魚質素佳，是無用武之地。
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發跡自大阪，以懷石料理起家，在當地已有百七十年歷史了；九龍店只稱得上本店的孫兒，然而每年一月一清早做的御節料理，弄了三十回，亦可說本地飲食的奇聞。

當日還嘗到處理得不錯的鱧魚（鰻魚），處理後以冰鎮著，保留彈性肉質。

配搭的梅子醬與早前京都之行的味道相去不遠，是用來去腥氣的，但這天魚質素佳，是無用武之地。
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