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2017-03-19
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鱈卵屋，顧名思義就是吃魚卵的餐廳。這家是福岡明太子名店的海外分店，為了在本地推廣明太子文化而開設的，因此餐牌上十居其九都是明太子菜式。明太子在日本是常見的食材，無論是和食、洋食、中華料理，都常以明太子入饌，而這夜跟愛好此道的友人來到鱈卵屋，選擇當然盡是明太子的菜式吧！ 牛油果吞拿魚辣沙律($95)吞拿魚刺身、牛油果配搭上明太子，令沙律集咸香與辛辣於一身。熟透的牛油果柔軟得很，吞拿魚新鮮不帶腥氣，十分開胃的前菜。鬆軟明太子上灌湯蛋卷 ($78)蛋卷是鱈卵屋的主打，簡單的一道日式蛋卷，卻盡顯廚師的功架。蛋卷看上去十分鬆軟，以薄薄的蛋皮覆捲而成，呈現細密的層次，與鮮艷的明太子成一對比。鬆軟濕潤蛋卷蛋香極濃，配上鮮香帶微辛的明太子，那卜脆的口感跟軟軟的蛋卷很是匹配。南蠻炸雞配碎雞蛋他他醬($78)炸雞嫩滑之餘滿帶肉汁，雖沒有明太子的點綴，但有酸香的自家制他他醬作綴，很有日式家庭料理風味。鱈卵碗．三文魚拼魚子($158)鱈卵碗是這家的名物之一，食客可選一至兩款食材配搭明太子碗。選了三文魚拼魚子，鋪在飯面上份量不算少，用上甜香的秋田小町米，配合明太子、蛋絲、竹筍粒拌勻直接食用，咸鮮帶微辛的明太子、
牛油果吞拿魚辣沙律($95)
吞拿魚刺身、牛油果配搭上明太子，令沙律集咸香與辛辣於一身。熟透的牛油果柔軟得很，吞拿魚新鮮不帶腥氣，十分開胃的前菜。
牛油果吞拿魚辣沙律
$95
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鬆軟明太子上灌湯蛋卷 ($78)蛋卷是鱈卵屋的主打，簡單的一道日式蛋卷，卻盡顯廚師的功架。蛋卷看上去十分鬆軟，以薄薄的蛋皮覆捲而成，呈現細密的層次，與鮮艷的明太子成一對比。鬆軟濕潤蛋卷蛋香極濃，配上鮮香帶微辛的明太子，那卜脆的口感跟軟軟的蛋卷很是匹配。
鬆軟明太子上灌湯蛋卷
$78
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南蠻炸雞配碎雞蛋他他醬($78)炸雞嫩滑之餘滿帶肉汁，雖沒有明太子的點綴，但有酸香的自家制他他醬作綴，很有日式家庭料理風味。
南蠻炸雞配碎雞蛋他他醬
$78
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鱈卵碗．三文魚拼魚子($158)
鱈卵碗是這家的名物之一，食客可選一至兩款食材配搭明太子碗。選了三文魚拼魚子，鋪在飯面上份量不算少，用上甜香的秋田小町米，配合明太子、蛋絲、竹筍粒拌勻直接食用，咸鮮帶微辛的明太子、卜脆鮮香的三文魚籽，加上鮮美的三文魚，用以拌飯已是相當美味，再加入芝麻、香葱、紫菜同吃，層次更為豐富，最後加進熱湯和芥末拌勻就是傳統茶漬飯，這樣的一碗三食很有和式風味。
鱈卵碗．三文魚拼魚子
$158
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極品的蕃薯($38)外型像極了小蛋糕，其實是以蕃薯做成的日式甜點。甜美的蕃薯蓉口感實在，容易有飽膩感，二人分嚐便剛剛好了。
極品的蕃薯
$38
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素來對明太子沒有太大的偏好，這天卻嚐了不少以明太子的菜式，明太子還是要配搭日本料理，才能讓食客體現到它的美好吧！
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