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2016-04-15
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希慎廣場開幕後，不但瞬間成為了銅鑼灣新一代的地標，更成功吸引不少甚有來頭的商店進駐。當中的食肆亦是每一間都各具特色，不時為我們帶來驚喜。最近發現這個大家庭又再增添了一位新成員－名館，於是乎，饞嘴的我們便再次蠢蠢欲動起來。名館二字簡單而傳統，未必能夠令人聯想到它的特別之處，但其英文名字Ming Bistro則顯得更有意思，不但有中西合壁的新潮意味，亦同時帶出餐廳家庭式料理的賣點。門口旁邊的位置除了餐牌之外，亦擺放著三幅大型海報，展示出餐廳的招牌食物，而當中尤以燉湯為題的「飲鮮」最為吸引。作為一間新餐廳，名館的裝潢自然特別新簇簇，而餐廳所選用的色調鮮明，配以明亮的燈光，予人精神奕奕的感覺。座位方面以四至六人的小方桌為主，格局上類近於傳統茶餐廳，比較適合小伙的客人。餐廳把窗旁的位置打造成單邊的卡位，讓客人可以在品嚐食物的同時，享受窗外的夜景和居高臨下的感覺。安坐在梳化椅上，感覺寬敞舒適，而背向其他客人，更特別有私人空間的感覺。位處在高樓之中，看著窗外遙遙的點點燈光，確實令人別有一番感受。餐牌的封面以鏤空技術雕製而成，隱約地透露出彩色的內頁，簡單得來相當別緻。餐牌的內頁也是同樣的精彩，以相片的
名館二字簡單而傳統，未必能夠令人聯想到它的特別之處，但其英文名字Ming Bistro則顯得更有意思，不但有中西合壁的新潮意味，亦同時帶出餐廳家庭式料理的賣點。
門口旁邊的位置除了餐牌之外，亦擺放著三幅大型海報，展示出餐廳的招牌食物，而當中尤以燉湯為題的「飲鮮」最為吸引。
作為一間新餐廳，名館的裝潢自然特別新簇簇，而餐廳所選用的色調鮮明，配以明亮的燈光，予人精神奕奕的感覺。座位方面以四至六人的小方桌為主，格局上類近於傳統茶餐廳，比較適合小伙的客人。
餐廳把窗旁的位置打造成單邊的卡位，讓客人可以在品嚐食物的同時，享受窗外的夜景和居高臨下的感覺。安坐在梳化椅上，感覺寬敞舒適，而背向其他客人，更特別有私人空間的感覺。
位處在高樓之中，看著窗外遙遙的點點燈光，確實令人別有一番感受。
餐牌的封面以鏤空技術雕製而成，隱約地透露出彩色的內頁，簡單得來相當別緻。
餐牌的內頁也是同樣的精彩，以相片的形式呈現出每一道的菜式，構圖精美悅目，更讓我們可以清晰和有目標地挑選食物。
風味口水雞
$48
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看到餐牌上的口水雞，突然有種心血來潮的感覺。口水雞的味道很香，而麻辣的味道不算很強，剛好是我們可以接受的程度。雞肉十分嫩滑，而且每件都切得很小，作為前菜可以一口一件地吃，很滋味！
台式肉崧豆腐皮蛋
$36
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肉崧豆腐皮蛋素來是我們至愛的小菜之一，做法相對簡單，但要做得出色絕不容易。而這道肉崧豆腐皮蛋的醬汁味道適中，不會太濃或太淡，而豆腐亦頗為嫩滑，只可惜整體而言還是顯得有點平平無奇。
野生天麻燉魚頭
$42
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點菜之前，我們早已被餐廳門外的海報所吸引，決定無論如何都要點一客燉湯來試試。而對魚湯情有獨鍾的我們，二話不說便選了其中的野生天麻燉魚頭。
燉湯的湯底十分豐富，滿滿的一碗除了有大魚頭的魚肉外，亦有著不少其他的中藥配料，果然真材實料！湯的味道甘甜濃郁，並帶有陣陣的天麻味，相信十分補身。唯一美中不足的，或許是湯的配料太多，而令湯的份量變少，即使是大大的一碗，卻仍未能滿足我們二人。
鮮肉一口小籠包
$48
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發現餐牌上的鮮肉一口小籠包，光是看到名字便覺得十分吸引，我們又豈能錯過？一籠五件的小籠包，形狀大小有點不一，未算十分美觀。輕輕夾起一件，外皮雖然沒有破裂，但卻顯得有點厚重。
小籠包上枱時只是微熱，所以直接食用也不會有燙口的感覺。咬開其頂部，先嚐到鮮甜的湯汁，而再咬下去更能嚐到鮮味的肉餡，味道相當不錯。只可惜外皮略厚，多多少少影響了其口感。
鮑汁扣豬手
$58
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鮑汁扣豬手對我們來說是比較新鮮的嘗試，但反而甚有驚喜！豬手燜得很軟腍，而且非常入味。吃下去的時候有種粘粘的感覺，能夠感受到豐富的膠質，卻沒有肥膩的感覺，值得一讚。
石窩鮑魚雞粒炒飯
$88
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以石窩送上的鮑魚雞粒炒飯，設計創新而兩者又十分配合。石窩不單能有效保持炒飯的溫度，亦同時令周邊的飯粒變乾變硬，有微微的飯焦感覺，十分可口！炒飯本身炒得很入味，但同時亦十分乾身，做到粒粒分明的效果，相當出色！如果配料再豐富一點的話，便真的無可挑剔了！
法式焦糖布甸
$28
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知道餐廳也同時提供較西式的甜品選擇，感覺新穎便決定一試。以布甸而言，口感很細滑，而且甜度適中，做得不錯。但可惜焦糖太薄，而且烤得不太夠脆，沒有那「咔」一聲的效果，有一定的改善空間。
雖然名館所賣的是中菜，但餐廳和廚師在烹製演繹的過程中，都花了不少心思設計。在傳統的基石上，加入嶄新的元素，令食物的口感和味道變得更加豐富和出色，同時滿足了我們的好奇心和口腹之慾。
所謂「名館」，所指的當然是一間有名氣的餐館，而這次的用餐令我相信，這間餐廳絕對配得上這個名字！
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