香港仔財記魚蛋粉 (Closed)

此店前身為茶餐廳，旁邊也是潮州粉麵，轉手後居然也做粉麵，隨著稍有裝修，出品不錯，居然也並存至今。多年光顧，味道也是不錯的，我相信很大原因在於便利，這一帶格局所限，基本上形成小社區也就是稍出色者即其門若市。我也是因此而成為熟客，無他，晚上十一點才回家，附近能吃的也沒幾間，就此而已。年多前有心戒晚吃，也覺得此店出品對比曾到的店的確有所不及，所以足有一年沒來，今天癮起，來止一止。多年來也食牛腩撈麵。麵底有兩個，坊間一般只有一個或一個半，其實相當扺食。然而麵質一般，重苦味鹼味，走鹼過程不好。牛腩火喉處理得好，然而調味稍淡，欠層次，肉質不好，常會攝牙罅，來貨問題。然而多年光顧，印象中只有一次硬得不能入口，所以質素還是有保證的。撈麵蠔油貨色一般，偏鹹，改配腩汁亦可。此店辣椒油出色，自家調配，早年後生不怕，經常撈得通紅，後來身體負荷不了，就少少一匙止癮。以前我有一段時間就是為了這個辣油而來的。跟送的魚湯，算是不錯，不腥有味，順口舒服，加點胡椒提味是我慣來做法。整體而言，合格以上，性價比味道區佳。價錢由十年前廿蚊左右到今天四十一元，還是合理的。老闆是年輕女子，頗有心機招呼，樓面師傅也多年不變，不容易。