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2020-03-30
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大圍，曾經也曾經有好幾間大排檔，隆亨也曾多次光顧。自從改建以後就沒再來了。今天特意前來，其實早前見到棟企雞一類做法，這裡叫種運雞。點了支竹牛腩煲。牛腩不行，瘦的位置全是渣，有部分又不夠淋。汁也不夠味，不夠香，沒有煲仔的風味。支竹也不夠味，不夠淋，就似拆袋放入去，煮一煮就出餐。全煲唯一牛筋，算係淋，但同樣不入味，相信是一味兩做，既是支竹炆，也是咖喱煮，所以不能太有味。本想叫豆豉鯪魚油麥菜，但沒有油麥菜，改為炒通菜。但豆豉鯪魚下得不夠，又沒其他調味，也是不夠味，欠鑊氣。主角種運雞，燒得靚仔。雞種是黃油雞一類，肉汁豐富，假如底下舖白飯，多誘人。但一食就大鑊，醃味不足，只有皮是有味，食到南乳，但脾厚肉位置唔夠味，醃的時間唔夠。胸的位置不鞋有汁，但同樣無味，是故要配上南乳醬？整體而言，不禁想問大排檔的重點，是抵食，大件，夠味，有鑊氣嗎？賣單338元，其實不貴，但以食物質素而言也不便宜，重點是沒味道也欠鑊氣，假如如此，光顧的理由？
點了支竹牛腩煲。
牛腩不行，瘦的位置全是渣，有部分又不夠淋。汁也不夠味，不夠香，沒有煲仔的風味。
支竹也不夠味，不夠淋，就似拆袋放入去，煮一煮就出餐。
全煲唯一牛筋，算係淋，但同樣不入味，相信是一味兩做，既是支竹炆，也是咖喱煮，所以不能太有味。
本想叫豆豉鯪魚油麥菜，但沒有油麥菜，改為炒通菜。但豆豉鯪魚下得不夠，又沒其他調味，也是不夠味，欠鑊氣。
主角種運雞，燒得靚仔。
雞種是黃油雞一類，肉汁豐富，假如底下舖白飯，多誘人。但一食就大鑊，醃味不足，只有皮是有味，食到南乳，但脾厚肉位置唔夠味，醃的時間唔夠。胸的位置不鞋有汁，但同樣無味，是故要配上南乳醬？整體而言，不禁想問大排檔的重點，是抵食，大件，夠味，有鑊氣嗎？賣單338元，其實不貴，但以食物質素而言也不便宜，重點是沒味道也欠鑊氣，假如如此，光顧的理由？
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