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2016-10-03
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國慶夜，雖然沒有去看煙花，卻喜歡與友人在寧靜旳環境下談談政治。百樂潮州的位子夠寬闊，當然是吃飯談天的其中一間首選。坐低先來一杯功夫茶，水夠熱，茶夠濃。餐牌製作精美，又有精印的相片，又有自己的歷史。點了幾款小菜，潮州菜裡頭的鹵蛋豆腐。鹵蛋十分入味，豆腐本來都很滑的，但吃去去其中一年開始有點淡淡的濃苦味，翻轉一看，原來塊豆腐底是煎燶了，這樣都上菜似乎有點兒說不過去。浪子覺得這兒是吃高質的潮州菜，不是用街邊打冷的心態來吃的.....不過只吃淨兩三塊才發現，也沒法子叫伙計換過一碟。餐牌裡有十佳，其中一佳就是"潮式雙棗"：蝦丸拼蟹卷。蝦丸紥實彈牙，吃下去蝦味出眾。反而蟹卷是失色一點，未夠實淨，味道很淡，更枉論吃到蟹味肉味，基本上就只靠那個醬撐起的。最後叫了一個潮式魚蛋粉。魚蛋是白蛋，彈牙而且滑，魚片又是有點燶了，但還算可以。最好吃的是那個湯底和粉，味道鮮味十足。最後叫了一客馬蹄片豆爽，友人獨個兒吃，說味道清甜，是一道不俗的甜品。服務是一貫的足夠，服務生多而勤力。上次俾了笑面，是因為真的好。這次俾喊面，而不是OK，是浪子覺得兩件事情令我對這店的質量控制抱大疑問：1. 豆腐的材料錢我相信不太高，是否
百樂潮州的位子夠寬闊，當然是吃飯談天的其中一間首選。
坐低先來一杯功夫茶，水夠熱，茶夠濃。
餐牌製作精美，又有精印的相片，又有自己的歷史。
點了幾款小菜，潮州菜裡頭的鹵蛋豆腐。鹵蛋十分入味，豆腐本來都很滑的，但吃去去其中一年開始有點淡淡的濃苦味，翻轉一看，原來塊豆腐底是煎燶了，這樣都上菜似乎有點兒說不過去。浪子覺得這兒是吃高質的潮州菜，不是用街邊打冷的心態來吃的.....不過只吃淨兩三塊才發現，也沒法子叫伙計換過一碟。
餐牌裡有十佳，其中一佳就是"潮式雙棗"：蝦丸拼蟹卷。蝦丸紥實彈牙，吃下去蝦味出眾。反而蟹卷是失色一點，未夠實淨，味道很淡，更枉論吃到蟹味肉味，基本上就只靠那個醬撐起的。
最後叫了一個潮式魚蛋粉。魚蛋是白蛋，彈牙而且滑，魚片又是有點燶了，但還算可以。最好吃的是那個湯底和粉，味道鮮味十足。
最後叫了一客馬蹄片豆爽，友人獨個兒吃，說味道清甜，是一道不俗的甜品。
服務是一貫的足夠，服務生多而勤力。上次俾了笑面，是因為真的好。這次俾喊面，而不是OK，是浪子覺得兩件事情令我對這店的質量控制抱大疑問：1. 豆腐的材料錢我相信不太高，是否值得抱僥倖之心將這種破壞味道的豆腐上檯，老實說那種淡淡的苦味完全影響了食客之後吃其他東西的胃口。
2. 外賣盒的蓋，跌在地上又拿返上來用，這真的令人感到驚訝。
希望下次浪子見到的是回復返水準的百樂潮州。
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