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2018-10-25
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承接上回提要，我剛剛在銅鑼灣「邊寧頓街」的某間日本菜餐廳裡面，食完一個份量可以媲美午餐的下午茶，結賬和取回收據之後就沿着「邊寧頓街」徒步返回「渣甸街」，立刻發現「渣甸街」仍然有大量食客正在排隊。人們排隊的主要目標，除了著名台灣黑糖珍珠奶飲品店「老X堂」之外，還有開設於「老X堂」的旁邊，人氣同樣旺盛，排隊輪候人龍絕對不遜色於「老X堂」的台灣著名連鎖飲品店「幸福堂」。「幸福堂」的正式版本名稱本來應該叫做「陳家幸福堂」，在台灣已經開了很多間的分店，名氣按理都不是善男信女，所以「幸福堂」在銅鑼灣開分店，慕名光顧「幸福堂」的食客也構成了一條長長人龍。既然我都曾經為了購買「老X堂」，跟尖沙咀「北京道」的「鹿X巷」的黑糖珍珠奶飲品，也曾經排隊超過一小時，那麼我為了「幸福堂」站立接近一小時，也沒有什麼會令我抱有怨言。結果我又是需要站在「渣甸街」酷熱的戶外環境之下，等候了接近一個小時的時間，才能走到「幸福堂」收銀櫃檯面前，購買到我要的黑糖珍珠奶飲品。不過，等候購買飲品的時間雖然漫長，但是都不等於我會悶，不等於我會貿貿然放棄，我除了把目光，放到掛在「幸福堂」門口頂層的餐牌之外，還有放在「幸福堂」門口的巨大
人們排隊的主要目標，除了著名台灣黑糖珍珠奶飲品店「老X堂」之外，還有開設於「老X堂」的旁邊，人氣同樣旺盛，排隊輪候人龍絕對不遜色於「老X堂」的台灣著名連鎖飲品店「幸福堂」。
「幸福堂」的正式版本名稱本來應該叫做「陳家幸福堂」，在台灣已經開了很多間的分店，名氣按理都不是善男信女，所以「幸福堂」在銅鑼灣開分店，慕名光顧「幸福堂」的食客也構成了一條長長人龍。
既然我都曾經為了購買「老X堂」，跟尖沙咀「北京道」的「鹿X巷」的黑糖珍珠奶飲品，也曾經排隊超過一小時，那麼我為了「幸福堂」站立接近一小時，也沒有什麼會令我抱有怨言。
結果我又是需要站在「渣甸街」酷熱的戶外環境之下，等候了接近一個小時的時間，才能走到「幸福堂」收銀櫃檯面前，購買到我要的黑糖珍珠奶飲品。
不過，等候購買飲品的時間雖然漫長，但是都不等於我會悶，不等於我會貿貿然放棄，我除了把目光，放到掛在「幸福堂」門口頂層的餐牌之外，還有放在「幸福堂」門口的巨大籤筒身上。
我都是後來才知道，原來放在「幸福堂」門口旁邊的巨型籤筒，其實裡面的籤是真的可以拔出來，只是我當時對它仍抱有半信半疑的態度，所以最後沒有還是膽量去碰那些籤筒。
至於關於「幸福堂」裡面售賣的飲品款式，相對「鹿X巷」或者「老X堂」而言，「幸福堂」飲品款式都是比較多的一間。除了近期大熱的「黑糖珍珠鮮奶」之外，還有很多款式，顏色多得令人眼花繚亂的飲品。
我本來曾經有考慮過，購買「幸福堂」的「草莓珍珠鮮奶」飲品，而且「幸福堂」還有不同口味的甜味珍珠，但是我的理智還是在最後一刻提醒我，提醒我還是選擇飲招牌的「黑糖珍珠鮮奶」，會比較穩陣一點。
或許「幸福堂」的「草莓珍珠鮮奶」，可能要留到我下一次，有機會的話才有可能，再購買和試飲了。況且「幸福堂」還有其他五光十色，足足十五款口味的珍珠和飲品，等候我回去嘗試。
如果「幸福堂」將來在香港能夠長久的經營，我又要逐款飲品試完的話，恐怕我也要幫襯「幸福堂」很多次，才能有機會真正的喝得完所有「幸福堂」味道飲品。
我今次只花港幣三十元，買一杯「幸福堂」招牌黑糖手炒珍珠奶飲品「黑糖珍珠鮮奶」，初試感受「幸福堂」經典，地道手炒黑糖珍珠的甜味，試完再評值不值得幫襯。
「幸福堂」的購票跟輪候飲品的情況，大致上都跟「鹿X巷」，或者「老X堂」都幾乎一模一樣，先要經過漫長等候時間去購票，然後再等候長達三十分鐘的時間，才等候到「幸福堂」的「黑糖珍珠鮮奶」飲品。
不過購買「幸福堂」的「黑糖珍珠鮮奶」起碼還有一個好處，好處就是「幸福堂」會有完整而且全面的製作「黑糖珍珠鮮奶」過程，給等候飲品的食客觀看。
例如「幸福堂」在店門門口位置，設置了一個大型爐具，還有一個生鐵鐵鑊放在大型爐具爐頭上面，這個生鐵鐵鑊正正就是給「幸福堂」店員，用來即場在食客面前炒熱黑糖珍珠的。
或許就是因為「幸福堂」這一個爐、這一隻鑊、這一窩的黑糖珍珠，還有「幸福堂」店員每隔一段時間，就會加入的少許黑糖糖粉，令到「幸福堂」的「黑糖珍珠鮮奶」飲品，時候都有黑糖的甜味。
而且「幸福堂」以一個，有點像公眾即席炒珍珠的表演，來向食客展示他們，全程公開和透明化的「黑糖珍珠鮮奶」製作過程，令到「幸福堂」多了可以吸引食客的賣點。
我購買過後，一邊站在「幸福堂」製作黑糖珍珠的爐具旁邊，另一邊就不斷拍照，和研究「幸福堂」製作甜味黑糖珍珠，以及生產「黑糖珍珠鮮奶」的關鍵過程。
雖然我站在「渣甸街」，一邊觀看「幸福堂」的店員拿着鑊鏟，正在不斷翻炒炒熱黑糖珍珠。另一邊，另一個「幸福堂」的店員，就拿着黑糖珍珠不斷傾倒，傾倒在一大鍋的黑糖珍珠表面，以填補之前被剷起備用的珍珠。
店員立刻翻動鑊鏟，去翻炒生鐵鑊裡面的黑糖珍珠。至於一早已經炒作完成，可以製作飲品奉客的黑糖珍珠，就被「幸福堂」一羹一羹倒進「黑糖珍珠鮮奶」的杯底。
最後「幸福堂」店員按照製作「黑糖珍珠鮮奶」的最後一個流程步驟，慢慢注入冰塊和新鮮的鮮奶，那麼「幸福堂」新鮮的「黑糖珍珠鮮奶」就大功告成了。
至於「幸福堂」廚房店員，利用不斷轉動外賣膠杯的杯壁過程期間，把煮至半固體狀態的黑糖珍珠，逐羹逐羹倒進外賣膠杯，形成類似流蘇視覺效果的杯壁花紋效果，第一步飲品製作過程就大致上完成。
跟著店員就把已經淋上黑糖珍珠的「幸福堂」外賣杯，轉交給負責加入新鮮牛奶的店員，開始進入，手調「黑糖珍珠鮮奶」飲品的最後過程了。
「幸福堂」廚房的店員，把新鮮牛奶即時撞入，外賣的「黑糖珍珠鮮奶」膠杯裡面。大量的冰凍新鮮牛奶，與灸熱的黑糖珍珠互相碰撞，最終成功撞出一杯甜味的「黑糖珍珠鮮奶」出來。
由於「幸福堂」的手炒黑糖珍珠製成品，仍然屬於新鮮滾熱辣，剛剛離開手炒鐵鑊的灸熱狀態，所以「幸福堂」的「黑糖珍珠鮮奶」飲品，基本上不太可能「走冰」，否則飲品飲來感覺熱呼呼，很難在烈日當空的戶外環境下享用了。
根據「幸福堂」現場店舖提供，有關飲用「幸福堂」飲品過程的建議，食客在為飲品完成拍攝程序過後，就可以直接用飲管攪拌飲品，開始享用和感受「幸福堂」飲品的甜味，而不需要直接喝一啖牛奶奶底原味了。
所以「幸福堂」有關飲品的飲用方法建議，大致上都跟另一間銅鑼灣台灣手調珍珠飲品店「珍X丹」都是差不多，而與尖沙咀「鹿X巷」有很大分別。
「幸福堂」珍珠的味道，有濃郁的黑糖甜味，至於珍珠的口感亦都屬於煙韌，而且曾經在鑊裡面炒過，所以珍珠裡面隱約會有一陣焦香的感覺。
黑糖珍珠鮮奶
$30
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食客不需要直接喝，反而可以攪拌飲品，然後才慢慢享用，所以「幸福堂」手調撞奶飲品「黑糖珍珠鮮奶」，基本上每一口「黑糖珍珠鮮奶」，都能喝到手炒黑糖珍珠的濃郁甜味，至於牛奶奶底味道這因素，都已經被「幸福堂」的飲用指引所淡化了。
而且「幸福堂」的手調黑糖撞奶飲，基本上都屬於不能「走冰」的台灣手調飲品。所以喝「黑糖珍珠鮮奶」撞到最後，在所難免會有淡而無味的冰塊留下。這些冰塊猶如雞肋，喝之無味，棄之可惜，都是只能放棄。
基本上每一粒「幸福堂」的手炒黑糖珍珠，都已經完全吸收到黑糖濃郁的甜味精華，所以「黑糖珍珠鮮奶」飲品的整體甜味，屬於由頭到尾都喝到甜味的勻循味道，喝到最後還能喝到奶蓋的鹹味感覺。
所以我暫時認為「幸福堂」的黑糖珍珠，加手調撞鮮奶冰凍飲品，是我喝過味道最甜最勻循的台灣黑糖撞奶飲品和食店店舖。「幸福堂」還有其他口味飲品任君選擇，但是我暫時只對「黑糖珍珠鮮奶」有興趣而已。
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