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2013-11-14
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天氣漸涼，又是吃煲仔菜的時候，最喜歡聽到煲仔上檯時的滋滋聲，這樣的話菜式一定夠熱辣，而且吃完後會覺得很溫暖。是日又再次來到帝苑軒，一嚐何偉成師傅精心設計的石窩煲仔菜。石窩薑蔥廣島蠔($188)。曾經也試過買一大包廣島蠔回家，不過那種急凍的廣島蠔通常一煮就會縮水，然後就變得很小，但這款廣島蠔在煮後仍很肥美飽滿。熱辣辣的石窩不斷令薑蔥加熱，香氣不斷湧出來，所以除了吃廣島蠔以外，惹味的蔥段也不能錯過啊。石窩生炒糯米蟹 ($398)。差不多有一斤重的越南肉蟹的蟹蓋幾乎比石窩還要大，感覺很澎湃，而藏在肉蟹下的是香氣迫人的糯米飯，糯米吸收了肉蟹的鮮味，是沒有不好吃的理由。越南肉蟹也是不能錯過，一開始有點懶所以沒有吃，但吃過後就慶幸自己沒有因懶惰而錯過如此鮮味的肉蟹。石窩薑蔥臘腸田雞煲($168)。其實自己不吃田雞，但不抗拒和田雞同煮的東西，所以也吃了點蔥和臘腸，醬汁的味道跟廣島蠔差不多，主要是視乎你喜歡吃什麼，因為味道也很好。蟹粉煎蛋。還以為今年應該不會再吃到蟹粉的了，沒想到今天又和它遇上，而且看似平庸的蟹粉煎蛋，沒想到味道是很不錯，蛋煎得夠香脆，中間夾著適量的蟹粉，兩者都沒有搶去誰的味道，配搭起
石窩薑蔥廣島蠔($188)。曾經也試過買一大包廣島蠔回家，不過那種急凍的廣島蠔通常一煮就會縮水，然後就變得很小，但這款廣島蠔在煮後仍很肥美飽滿。熱辣辣的石窩不斷令薑蔥加熱，香氣不斷湧出來，所以除了吃廣島蠔以外，惹味的蔥段也不能錯過啊。
石窩生炒糯米蟹 ($398)。差不多有一斤重的越南肉蟹的蟹蓋幾乎比石窩還要大，感覺很澎湃，而藏在肉蟹下的是香氣迫人的糯米飯，糯米吸收了肉蟹的鮮味，是沒有不好吃的理由。越南肉蟹也是不能錯過，一開始有點懶所以沒有吃，但吃過後就慶幸自己沒有因懶惰而錯過如此鮮味的肉蟹。
石窩薑蔥臘腸田雞煲($168)。其實自己不吃田雞，但不抗拒和田雞同煮的東西，所以也吃了點蔥和臘腸，醬汁的味道跟廣島蠔差不多，主要是視乎你喜歡吃什麼，因為味道也很好。
蟹粉煎蛋。還以為今年應該不會再吃到蟹粉的了，沒想到今天又和它遇上，而且看似平庸的蟹粉煎蛋，沒想到味道是很不錯，蛋煎得夠香脆，中間夾著適量的蟹粉，兩者都沒有搶去誰的味道，配搭起上來是意想不到的好。
蟹粉獅子頭。以前都有吃過蟹粉獅子頭，通常蟹粉都藏在獅子頭內成了餡料，這樣澎湃的把蟹粉做成芡汁淋在獅子頭上還是第一次吃到，每口都吃到濃郁的蟹黃香。獅子頭配上蟹粉，軟嫩鮮味，不過覺得肥肉稍為多了點，吃整個的話實在超邪惡呀！吃中菜最講求就是溫度，感覺上石窩的熱辣程度比起砂窩更厲害，吃到中段仍然熱辣辣，如果我家長輩們到來一定很欣賞呢！
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