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2009-05-21 107 views
說要聚集一班人在蘇三開飯,也不知說了多久,恰巧檸茶兄提議在蘇三開局,自然要支持.一行十三,四人,在五月初的某個周六,分批進佔本來是靜如止水的美善同道.菜單一早安排好,因為好些菜式也要預訂,如蠔上蠔,低溫甘桔酒焗雞,手打鮮蝦餃等等.最令我有點出奇的是,蘇三也有血鴨供應.哈哈哈,法國之名貴菜式,怎會落入土瓜灣?索價不便宜,要$688一隻,雖然想做"白老鼠",看看落入土瓜灣的血鴨是什麼一會事.但此店做血鴨,似乎沒有血鴨機等銀器配套.六百幾銀吃個血鴨,兼要十幾人分?食懵你麼?到最後,始終沒有信心,還是訂下平三百多塊錢的低溫焗甘桔酒雞.大家在"光天化日"吞食蛋撻之後,人齊便上菜.頭盤為煙燻拼盤.有豬手,雞,煙燻味頗勁.如果愛好一些強勁煙味的煙燻菜式,這個拼盤會合乎閣下之心意.手造蝦餃不是上酒樓,一盅兩件內的蝦餃.說是香煎,但我覺得似是炸出來.吃下去不夠脆,蝦同豬肉混合的餡料,未算特別.點上自家製的酸梅醬,挺特別.接下來的三杯雞翼,醬汁味道濃惹,三杯雞這道台灣菜式,本身味道也是濃味.此味雞翼也算恰如其份.低溫焗甘桔酒雞,用甘桔酒醃過,再用低溫焗便可.賣相如法國的家常大鍋雞.酒同雞汁可當湯飲,試一淡
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說要聚集一班人在蘇三開飯,也不知說了多久,恰巧檸茶兄提議在蘇三開局,自然要支持.一行十三,四人,在五月初的某個周六,分批進佔本來是靜如止水的美善同道.

菜單一早安排好,因為好些菜式也要預訂,如蠔上蠔,低溫甘桔酒焗雞,手打鮮蝦餃等等.最令我有點出奇的是,蘇三也有血鴨供應.哈哈哈,法國之名貴菜式,怎會落入土瓜灣?索價不便宜,要$688一隻,雖然想做"白老鼠",看看落入土瓜灣的血鴨是什麼一會事.但此店做血鴨,似乎沒有血鴨機等銀器配套.六百幾銀吃個血鴨,兼要十幾人分?食懵你麼?到最後,始終沒有信心,還是訂下平三百多塊錢的低溫焗甘桔酒雞.

大家在"光天化日"吞食蛋撻之後,人齊便上菜.頭盤為煙燻拼盤.有豬手,雞,煙燻味頗勁.如果愛好一些強勁煙味的煙燻菜式,這個拼盤會合乎閣下之心意.手造蝦餃不是上酒樓,一盅兩件內的蝦餃.說是香煎,但我覺得似是炸出來.吃下去不夠脆,蝦同豬肉混合的餡料,未算特別.點上自家製的酸梅醬,挺特別.接下來的三杯雞翼,醬汁味道濃惹,三杯雞這道台灣菜式,本身味道也是濃味.此味雞翼也算恰如其份.

低溫焗甘桔酒雞,用甘桔酒醃過,再用低溫焗便可.賣相如法國的家常大鍋雞.酒同雞汁可當湯飲,試一淡,帶有點點苦的酒味,雞肉則帶點濕潤,食落嫩滑,由其是雞皮,滑溜得不留口,雞下面的蘿蔔,薯仔,索了帶有酒味雞汁,出奇地很鮮甜.沒有甘桔酒的苦味.這一道西式做法的焗雞,也不錯.

跟著來的是四道麵飯菜式先來的是蝦子撈麵.麵自稱是手打,吃落又的確幾彈牙,用黑漆漆的醬油,再加蝦子同撈,味道是不俗,但沒有在大排檔吃,加了豉油皇,還要大叫下重豬油的豪邁.黑松露菌燴意大利飯,飯粒做得較為淋身,而黑松露味道則算稱職,用現成黑松露醬,花不多幾個錢.蠔上蠔的意思,是用蠔來做出的Risotto,再在飯上面,放下一隻肥大的煎蠔.這個蠔飯本身的蠔味不是很搶,反而很重黑椒味.質感就似回一個正宗意大利飯的口感,而飯上面的煎蠔則外脆,內裏飽滿,充滿濃烈的蠔香.結尾的是白松露醬手造麵.麵條煙煙齦齦,白松露的味道嘛?當然不重.蔬菜類是魚湯浸娃娃菜,以此一味作為主菜的終結,洗滌舌頭去吃甜品.

要訂的手搖湯丸,點為之手搖?我也不知.腐乳多士自己弄也可,有部多士爐,一樽腐乳{有廖孖記就最好.}同麵包便可.焦糖焗蛋水準麻麻,最好吃的是花生糕,年前蘇三曾經有朱古力慕絲,現今也沒有了.

至於此店的服務態度,點樣有性格法,前文的檸茶已經描述得淋漓盡至.小弟不再多說,沒有酒杯供應,還要收開瓶費固然荒謬.如果不想客人帶酒來,可在訂位時說明,不要用$50開瓶費這個價錢來作曲線.好,假若客人不介懷,帶支Lafite,武當等來開,但來到才知道酒杯不夠用,或者是用普通的酒杯去裝著這等佳釀.到時真是什麼興致也沒有了,叫大家怎去開懷地吃一頓晚飯呢?

只是之前來過多次,也是一個人前來,極其量是兩年多前與眾人,吃完美華再過來蘇三吃些甜品.未有機會去領教過店方的曲高和寡個性.

難道這就是藝術家脾氣?聽講在港島東,有間J字頭的私房格局西餐廳,大廚同是性格巨星.別人說個大廚態度點樣衰法,聽罷就想去親身感受下點樣衰法.

人,在潛意識上,是有種被虐心態的.
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有趣的蝦餃
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Spending Per Head
$190 (Dinner)
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