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2017-01-27
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日本的居酒屋文化在1950年代開始，戰後生活艱辛，日人以家庭式開辦前舖後居模式的小食店，以賣酒維生，伴以串燒等小食 。日本的大男人喜到居酒屋遣興，以應酬少為恥，所以居酒屋成行成市。和民集團創辦人渡邊美樹開創居食屋，結合了居酒屋和餐廳，增添食物種類，吸納女士，家庭和年青人光顧。和民把平價日本菜文化帶來香港，已有16年。近年發展更年青化，大衆化的和亭。食品多元化，壽司，拉麪，刺身，天富羅，定食，丼，冷蕎麥麪，咖哩，甜品……都有，並有一定水準。較多人點選的是壽喜燒(日式煲仔菜/火鍋)和鍋燒(如牛肉烏冬)；用了火爐上檯，所以港人喜愛。我喜愛的海老天富羅丼，珍珠米香軟，疏菜種類多至6種，炸得很好，有和民居食屋水平。2017年已革新餐牌。午餐加18元(晚市25元)可加小天富羅丼，有蝦有疏菜，類似選擇不少。宜加入白飯。平價追加這方面似吉豚屋，因吉豚屋食物種類少，我評級為和亭之下。加入韓國菜元素。有泡菜豚肉，五色石鍋飯。飲品免費供應(下午茶餐，17:30後晚市除外)，任飲任添，誠意勝於稻香。早餐較多人食燒鮭魚，今早我冒險試點和風壽喜燒。須批評的有:1 飯太硬!店員只有2人，估計因人手不足，飯離開飯煲太
和民集團創辦人渡邊美樹開創居食屋，結合了居酒屋和餐廳，增添食物種類，吸納女士，家庭和年青人光顧。
和民把平價日本菜文化帶來香港，已有16年。近年發展更年青化，大衆化的和亭。
食品多元化，壽司，拉麪，刺身，天富羅，定食，丼，冷蕎麥麪，咖哩，甜品……都有，並有一定水準。較多人點選的是壽喜燒(日式煲仔菜/火鍋)和鍋燒(如牛肉烏冬)；用了火爐上檯，所以港人喜愛。
我喜愛的海老天富羅丼，珍珠米香軟，疏菜種類多至6種，炸得很好，有和民居食屋水平。
2017年已革新餐牌。午餐加18元(晚市25元)可加小天富羅丼，有蝦有疏菜，類似選擇不少。宜加入白飯。平價追加這方面似吉豚屋，因吉豚屋食物種類少，我評級為和亭之下。
加入韓國菜元素。有泡菜豚肉，五色石鍋飯。
飲品免費供應(下午茶餐，17:30後晚市除外)，任飲任添，誠意勝於稻香。
早餐較多人食燒鮭魚，今早我冒險試點和風壽喜燒。須批評的有:
1 飯太硬!店員只有2人，估計因人手不足，飯離開飯煲太久。
2牛肉太咸，太老。根本不是壽喜燒，應由客人自己煮熟。
3 宜有追加機制，如加紫菜飯（如牛角）。
收條有QRCode意見反映表，我會填寫。
如像上海姥姥，免加一費用便好了。
總括而言，午餐甚佳，反映日式管理完善。早餐則未被管理層看重，質素有待改善。
小天丼
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海老天富羅丼
$53
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和風壽喜燒朝食
$33
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