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2022-12-02
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座落於中環紅棉路的「香港美利酒店」離香港公園及山頂纜車站只是一街之隔；由金鐘地鐵站行上去約10多分鐘路程，是城中矚目的地標之一。而本年2022 年更榮獲《福布斯旅遊指南》頒發五星級酒店評級獎，酒店內設多間餐廳及天台酒吧。當中的Popinjays 已連續兩年(2020及2021年)獲選"最佳餐廳"及2019年"最佳天台酒吧獎項！天色清朗的話，不用多想；一定要到戶外嘆番杯先啦。友人點了這杯以橙、葡萄柚、菠蘿、芒果及蘋果混合而成的果汁，清新香甜，襯埋這個鸚鵡瓷杯，十分討喜。我選了這杯來自勃艮第的BOURGOGNE BLANC, DOMAINE VINCENT LATOUR, BURGUNDY, FRANCE，色澤呈淺金色，以Sauvignon Blanc釀製，口感清爽帶果香，酸度較高，餐前喝上一杯相當不錯。本打算叫套餐，但某些主菜又非常吸引，最後大家都決定散叫。先來自家製麵包，外脆內軟，仍有微溫，只伴牛油已很好吃。Seared Tuna呈半生熟狀態，柔嫩可口，跟黑白芝麻始終是最佳拍擋，放於湯匙上，一口一粒啱啱好！WINTER BEETS～椰菜花原來都可以咁色彩豐富，大廚刻意找來多款不同品種，
而本年2022 年更榮獲《福布斯旅遊指南》頒發五星級酒店評級獎，酒店內設多間餐廳及天台酒吧。
當中的Popinjays 已連續兩年(2020及2021年)獲選"最佳餐廳"及2019年"最佳天台酒吧獎項！天色清朗的話，不用多想；一定要到戶外嘆番杯先啦。
友人點了這杯以橙、葡萄柚、菠蘿、芒果及蘋果混合而成的果汁，清新香甜，襯埋這個鸚鵡瓷杯，十分討喜。
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先來自家製麵包，外脆內軟，仍有微溫，只伴牛油已很好吃。
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椰菜花原來都可以咁色彩豐富，大廚刻意找來多款不同品種，貪其具不同的營養價值，且熱量低；是減肥的最佳食品；鋪面的藜麥有豐富纖維素，口感煙韌，飽肚且蛋白質含量高，既好味又健康，加埋黑松露片就更加惹味！
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煎至外層微脆，內裡綿密軟滑，入口即溶，屬近期吃過的最佳出品。
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充滿奶香的布拉塔是我喜愛的芝士之一，外層柔軟、中間包裹著呈乳狀的凝乳碎塊，口味清爽；跟鹹香的巴馬火腿是當然的最佳組合。非常有性格的火箭菜是兩極的代表，許多人不喜它濃重的香味，但我卻對它情有獨鍾。
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外圍煎至金黃焦香；將熟末熟的狀態令內裡的肉仍保持鮮嫩，好吃！
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烤至外酥內嫩，魚刺少，更合我意。以魚子醬、葡萄、芹菜、海蘆筍、苦艾酒及黃油醬等作汁料，別有一番風味！
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凍食的波士頓龍蝦肉質更為鮮甜爽彈，口感紮實；蝦鉗尤其吃得我十分滿足，以清新爽脆的蔬菜絲墊底便已非常討好。
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作法別出心裁，以Ballotine方式烹製，將龍脷去骨後包裹蝦膠後捲成蛋卷狀，雙重味道、雙重口感。大廚以小匙做出半圓的馬鈴薯，Q版又好食；加添少量藏紅花及魚子醬更將滋味及層次感提昇。
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以62%黑朱古力製作而成，加入小量愛爾蘭威士忌、奶油及可可粉，挺香滑味濃！
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第二款是冰凍的椰汁西米露，甜美清潤，吃了一口便停不了口。
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冰凍甘甜，芳香的氣味及濃濃的人蔘味；非飲開咖啡之人未必領會到其美妙之處！
最後便以這杯甚有魅力的冰滴咖啡完結這精彩的一餐！
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地址: 中環紅點棉路22號The Murray, Hong Kong酒店26樓
電話: 31418888
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