築地GINDACO (Under Renovation)

記得以前很多地方都有這間分店， 旺角是我經常幫襯的。 現在只剩下一間分店， 就是在太古城中心 apita 地庫的美食廣場。今天點了一個正宗燒八爪魚丸($42 /八粒)先講賣相， 燒八爪魚丸是放在一塊以木製的船型碟上， 很有日本風味。 燒八爪魚丸上搽上燒汁， 蛋黃醬， 再加上調了味的碎紫菜和木魚碎， 木魚碎在熱辣辣的燒八爪魚丸上跳動，很可愛。味道方面， 粉漿的味道調得剛好， 不會太粉或太稀。 每顆燒八爪魚丸內都有一粒半隻手指尾大的八爪魚，八爪魚彈牙不太硬。 八爪魚丸是新鮮做的，外層燒得剛好， 整個球體的表面都很脆身。 縱使上面加上燒汁和蛋黃醬，也不會很快變腍，大約可維持五分鐘。燒汁帶微微甜酸，蛋黃醬令八爪魚丸更rich，加上調了味的紫菜，整個八爪魚丸只可用perfect(完美) 來形容。它是我食過最好味的燒八爪魚丸。早前在日本福岡分店吃過他們的燒八爪魚丸， 味道跟香港是一樣的。還有它們對外賣燒八爪魚丸都很細心。 店員會把燒汁和蛋黃醬以獨立包裝分開上， 因此燒八爪魚丸不會很快變腍。築地Gindaco 除了燒八爪魚丸， 還有炒麵， 不過都是燒八爪魚丸最好味。