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2018-02-22
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桃園眷村，到底是台灣還是中國，台菜或是滬菜？未能解開的疑團處處，只知它是來自上海的「網紅店」，吸引不少「網美」「拔草」去。「網紅」、「網美」是內地新興的網路用語，而「拔草」在我們的語言來說就是「打卡」的意思。近年瀏覽內地飲食平台「大眾點評」，總是猜不着、摸不透這些網路用語，如今這些用語卻漸漸滲透進本地網路平台當中，只能說資訊科技讓人的距離，甚至是文化差異拉近了。桃園眷村是那種靠社交媒體迅速竄紅的「網紅店」，透過We Chat、微博、大眾點評網的加持，成為上海人氣極高的台式早餐店，短短數年之間已在國內發展成數十多家分店，桃園眷村如今以內地網紅店的姿態落戶，對本地食壇會而言是個不小的衝擊。來自上海的桃園眷村在風格上明幟鮮明，就是近年在內地流行的小資風、文青風路線。以大地色系簡約風作為主調，自然的文青風格，感覺有如置身於台北街頭的咖啡店、早餐店一樣。朴實感、古早味的豆漿、油條、豆花，其實是兩地平凡不過的日常主食而已，但經過包裝後就成了一種生活態度，重點是褪去了內地品牌的感覺。兩岸關係從來是複雜又微妙，而年青一代對台灣文化的傾慕之意，正是桃園眷村受到內地食友追捧的原因。這家桃園眷村香港店，食友
桃園眷村是那種靠社交媒體迅速竄紅的「網紅店」，透過We Chat、微博、大眾點評網的加持，成為上海人氣極高的台式早餐店，短短數年之間已在國內發展成數十多家分店，桃園眷村如今以內地網紅店的姿態落戶，對本地食壇會而言是個不小的衝擊。
來自上海的桃園眷村在風格上明幟鮮明，就是近年在內地流行的小資風、文青風路線。以大地色系簡約風作為主調，自然的文青風格，感覺有如置身於台北街頭的咖啡店、早餐店一樣。朴實感、古早味的豆漿、油條、豆花，其實是兩地平凡不過的日常主食而已，但經過包裝後就成了一種生活態度，重點是褪去了內地品牌的感覺。兩岸關係從來是複雜又微妙，而年青一代對台灣文化的傾慕之意，正是桃園眷村受到內地食友追捧的原因。
這家桃園眷村香港店，食友討論都集中於定價之上，香港店的定價比上海店為高，令曾光顧本店的食友大呼不值。霖迪曾旅居上海一時，可以說上海的物價不比香港低，那些走小資風、文青風的咖啡店，消費水平幾乎跟本地看齊。只是本店在上海走的是親民路線，而香港店定價偏高也是個不爭的事實。
取代了快餐店摩斯漢堡的位置，桃園眷村就在朗豪坊中庭的一角，窄長的店面令舒適度大減，但原木色系的桌椅、綠色植物的點綠、日照的自然採光，再加上露天的用餐區域，整體店風還算是簡約雅緻。
在先天的局限下，桃園眷村的營運採用自助點餐模式，食客選坐後先到櫃檯點餐，餐牌就在點餐處，主要有豆漿、豆花、燒餅和飯糰，簡簡單單的。點餐後店員會給你一個呼叫器，呼叫器一響便可到櫃檯前自取食物。雖然是自助形式，仍有店員從旁協助，態度算是親切但部分店員略顯生澀。
第一次來桃園眷村，自然是試試店方的主打古法豆漿和豆花，由有機黃豆製成並以石磨磨製，以獨有方法將豆漿與豆渣分離，聲稱能造出細膩柔滑的口感。凍豆漿($22)以外帶的杯子盛載正常的大小，但比本地傳統豆品店貴一倍之多。
凍豆漿
$22
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喝一口第一印象是細滑無渣，帶黃豆獨有的焦香，這焦香印象中只有公和、義香能做到。不過這杯豆香是過於輕淡，實在難以跟這兩家老店相提並論，只能說是風味上略有不同而已，印証了一句老話：猛虎不及地頭蟲。這豆漿跟本地薑相比猶有不及，卻貴上一倍的價錢實在是不值，下次要試這豆漿可不必了，倒是那米漿確是聞所未聞，下次有緣路過還可一試。
豆花有咸甜兩種口味可選，首選當然是咸豆花($32)吧，始終能吃咸豆漿、豆花的地方不多。
咸豆花
$32
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平日在豆品店吃到的咸豆花佐料不會太多，而桃園眷村的配料有蔥粒、蝦皮、蘿蔔乾、紫菜、油條脆，令口感更加豐富。再加上陳醋和辣醬令味道更有層次，而主角豆花的口感實在又帶豆香，如此咸咸香香的、百味紛陳的咸豆花，該會改變不少人對豆花甜吃的既有觀念，讓大家重新認識上一代中國人的古早美食。
豆漿、豆花、油條，在上一代中國人眼中，是尋常不過的早餐小吃。但經過品牌包裝之後，成為內地網友口中最「文青」、最「小資」、最「牛逼」的店子，看來桃園眷村的竄紅就不關味道之事了。桃園眷村的風格調子，確是很對本地的文青口味，只是本地一直奉行西式早餐文化，至於中式早餐文化能否成功打入本地市場，就要看本地食友對這股新食潮的接受程度了。
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