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2011-10-16
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周末下午，來到人生路不熟的粉嶺，從港鐵站出來，走上天橋穿過隧道，再經過學校區和附近的遊樂場，花了近二十分鐘腳程，終於來到聯和墟一帶，為的竟是一碗「性格拉麵」。我們的目的地是爵士拉麵，說其有性格，絕對沒有誇張，店子五天工作，逢周一二例休，而每日亦只做兩個時段，分別為 12pm - 2pm 和 6pm - 9pm。由於爵士不設訂座服務，遇上人多時要乖乖的在店外排隊守候，即使能順利入座，仍然有一系列的規矩要遵守，例如客人只可以點菜一次，隨即付款，其後亦不能加單或改單，所以大家記緊要考慮清楚才落單。餐牌上的選擇不多，但由於個別湯底、配料需分項收費，計價錢時又的確有點複雜，我們的配搭如下：中量肥牛拉麵 ($65) + 中辛味噌湯底 ($3) +日式醬油蛋 ($8) = $76小量叉燒拉麵 ($50) + 小辛味噌湯底 ($3) + 粟米 ($8) = $61***在此先提議大家務必要加選配料，因為原設定的蔥／海草／芽菜／粟米的份量均少得可憐，如果叫的是叉燒拉麵，送上來的就真的只有叉燒和拉麵，感覺非常單調。***店主小村先生來自北海道，煮出來的自然就是札幌風味的拉麵，而這天試的辛味噌湯底味道濃郁
我們的目的地是爵士拉麵，說其有性格，絕對沒有誇張，店子五天工作，逢周一二例休，而每日亦只做兩個時段，分別為 12pm - 2pm 和 6pm - 9pm。
由於爵士不設訂座服務，遇上人多時要乖乖的在店外排隊守候，即使能順利入座，仍然有一系列的規矩要遵守，例如客人只可以點菜一次，隨即付款，其後亦不能加單或改單，所以大家記緊要考慮清楚才落單。
餐牌上的選擇不多，但由於個別湯底、配料需分項收費，計價錢時又的確有點複雜，我們的配搭如下：中量肥牛拉麵 ($65) + 中辛味噌湯底 ($3) +日式醬油蛋 ($8) = $76
小量叉燒拉麵 ($50) + 小辛味噌湯底 ($3) + 粟米 ($8) = $61
***在此先提議大家務必要加選配料，因為原設定的蔥／海草／芽菜／粟米的份量均少得可憐，如果叫的是叉燒拉麵，送上來的就真的只有叉燒和拉麵，感覺非常單調。***
店主小村先生來自北海道，煮出來的自然就是札幌風味的拉麵，而這天試的辛味噌湯底味道濃郁而不油膩，中辛程度比小辛的刺激得多，連同曲爽的麵條一啜入口，感覺相當頂癮，喜歡嗜辣的朋友應該不會失望。
肥牛是拉麵店少見的配搭，食落感覺十分「吉野家」，片得薄薄的，入口滑溜不韌，兼帶點 Sukiyaki 牛肉鍋的甜味，很不錯。
叉燒則大約有六片，據講是以巴西脢頭肉即日新鮮製造的，肉質偏瘦，不會過份地腍軟。
另外，我們也點了一客三只的炸雞翼 ($25)，新鮮熱辣炸起，入口脆卜卜的，但略嫌調味太過重手，有點過鹹。
連同兩位茶錢，買單 $164，論價錢不見便宜，論環境三分像日本、七分像鄉郊，論質素更不能與豚王、一風堂相比，但這裡就是一份難以筆墨形容的的吸引力，只要你不介意山長水遠來聯和墟走一趟，不妨考慮試試。P.S. 這篇食評是笑臉，但準確一點，應是一個微笑。
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