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2020-05-15
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最近開始外出用膳，朋友推薦一間位於銅鑼同灣仔中間既千樂燒味。雖然有少少路程，不過值得一試。佢主打燒味做得好有誠意之外，仲有真材實料既燉湯，係另一個層次既燒味店。為左一次過試哂咁多套燒味，點左一份拼盤。首先係一舊性感既”三眼仔”叉燒，即係三粒肉夾住中間兩條筋，所以俗稱三眼仔，非常好食。雖然呢個部位少，但係師傅一D都唔姑寒，係厚切三眼仔叉燒，讚。雞脾同燒鵝脾都同樣出色。先講雞脾，我最怕一係OVERCOOK 一係切開D骨仲帶血水，但係呢隻雞脾平衡得岩岩好，肉嫩之餘，骨位又唔會有血腥味。朋友話連雞皮一齊食會更正，我夠知啦，不過我怕肥，所以去左雞皮。為左方便我地分享，師傅好正路將燒鵝脾切件，燒鵝依然皮脆肉嫩。如果比著自己一個食，應該叫燒鵝脾免切，放便偶像包袱，用手拎住大啖啖咬。會更脆更JUICE。今次乳豬係一大腰部近塊肋骨位，特點係皮會完整大塊D，切開唔會碎，所以外皮夠脆又有少少油香，但係瘦肉部份就會較少。不過我都係鍾意食腩位，夠肥夠多肉。另一個推薦係自家製燉湯，需要提早幾日預約先有。今次試左花膠燉乳鴿，材料非常澎湃，有好多件厚厚既花膠、乳鴿、雞腳、少少中藥材，例如杞子、蜜棗。一盅夠3-4個人飲
為左一次過試哂咁多套燒味，點左一份拼盤。
燒味拼盤
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首先係一舊性感既”三眼仔”叉燒，即係三粒肉夾住中間兩條筋，所以俗稱三眼仔，非常好食。雖然呢個部位少，但係師傅一D都唔姑寒，係厚切三眼仔叉燒，讚。
雞脾同燒鵝脾都同樣出色。先講雞脾，我最怕一係OVERCOOK 一係切開D骨仲帶血水，但係呢隻雞脾平衡得岩岩好，肉嫩之餘，骨位又唔會有血腥味。朋友話連雞皮一齊食會更正，我夠知啦，不過我怕肥，所以去左雞皮。
為左方便我地分享，師傅好正路將燒鵝脾切件，燒鵝依然皮脆肉嫩。如果比著自己一個食，應該叫燒鵝脾免切，放便偶像包袱，用手拎住大啖啖咬。會更脆更JUICE。
今次乳豬係一大腰部近塊肋骨位，特點係皮會完整大塊D，切開唔會碎，所以外皮夠脆又有少少油香，但係瘦肉部份就會較少。不過我都係鍾意食腩位，夠肥夠多肉。
花膠乳鴿燉湯
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花膠乳鴿燉湯
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另一個推薦係自家製燉湯，需要提早幾日預約先有。今次試左花膠燉乳鴿，材料非常澎湃，有好多件厚厚既花膠、乳鴿、雞腳、少少中藥材，例如杞子、蜜棗。
一盅夠3-4個人飲，而湯料份量係一大碟，我以當係一個全份小菜。 呢個係”以本傷人”既完美例子，一大堆材料燉過幾個鍾，湯頭夠哂甘甜，不過花膠依然夠厚唔會溶。雖然加左少少中藥，但唔會有好濃烈既中藥味，岩哂D鍾意藥膳又怕藥味既朋友仔。聽店家講，佢地已經去左湯入面多餘既油，呢點真係加哂分。
青瓜 & XO醬
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食左咁多肉，點都加番兩條菜，芥蘭、青瓜正正常常，冇咩特別。最特別既青瓜係個醬，最後點左兩份青瓜。聽店家講係自家製XO，太好味，好易上癮。如果有白飯，個醬可以撈兩碗白飯食都得。
整體黎講，餐廳位置唔近地鐵站，但係食物質素係超哂同行，值得行5、6分鍾去食。當然一分錢一分貨，價錢都會貴少少，例如花膠燉湯。除左星級中菜食府外，冇一間燒味店會有咁有誠意既出品。
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