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2020-12-04
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蘭芳園好多人讚她的奶茶,奶油脆豬或燒味,這些都當然做得很好,但我想讚另一樣食品,就是午市的鳳爪排骨蒸反。蒸反是原盅蒸的,熱氣騰騰,有2隻完整鳳爪,很爽,排骨肥瘦適中,份量多,咬下去亦不會有渣,蒸反內混有排骨的豬油香及熱騰騰的米飯香。調味料豆豉醬也和鳳爪及排骨搭配得對極了。靈魂來了,就是她們的蒸反醬油,很濃,微微的甜,混了些紅辣椒,有辛口的感覺。唯一不足是蒸反的飯身,軟硬不定,今天來軟,後天來吃就硬,好明顯下水份量要控制得更用心才成。這盅蒸反,在冬天吃,會為你帶來滿足的下午。老板業哥健談,也是留客之道。
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