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2021-08-09
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試左lunch omakase, 正！由頭好食到尾！唔同其他review撞相了，以下幾度菜係我覺得比較突出嘅：松茸卷：燒香咗嘅松茸用白身魚(忘記魚名)包住再喺上邊淋下滾燙的橄欖油。我笑問師父係咪靈感取自粵式蒸魚贊油，師父笑回這是演技之神教父羅拔迪尼路在美國開設的Nobu餐廳的創業名菜螺片刺身配黑松露：切到薄一薄的螺片配上即席片出來的黑松露，螺片本身已撈左松露醬，味道融和一體三重蝦軍艦：這是維師傅的signature，點可以唔介紹？三重蝦是乜蝦加乜蝦(應該是甜蝦加白蝦如果冇記錯)再加上櫻花蝦磨左粉放上面，你一啖拍落口會感覺到好多蝦喺你口中爆發！直情成口都係蝦蝦蝦蝦哈哈哈哈！！好多餐廳的師傅整嘢食都好得，但係唔係個個都咁吹得，尤其係做counter位如果同客人冇交流老實講有啲悶悶地。45的維師傅除咗煮嘢食了得，刀章了得，仲談笑風生，風趣幽默。佢由頭到尾介紹呢樣介紹嗰樣，傾住計講住笑咁情緒自然高漲，啲嘢都好食啲。好耐好耐之前有人問蔡瀾先生你食過乜野最好食，佢必定會答你最好食的菜是同好朋友一齊食的，維師傅就是給了你呢種好朋友的感覺。整體來講45俾到我嘅並非單純啲嘢好唔好食咁簡單，而是整個過程與
唔同其他review撞相了，以下幾度菜係我覺得比較突出嘅：
松茸卷：燒香咗嘅松茸用白身魚(忘記魚名)包住再喺上邊淋下滾燙的橄欖油。我笑問師父係咪靈感取自粵式蒸魚贊油，師父笑回這是演技之神教父羅拔迪尼路在美國開設的Nobu餐廳的創業名菜
螺片刺身配黑松露：切到薄一薄的螺片配上即席片出來的黑松露，螺片本身已撈左松露醬，味道融和一體
三重蝦軍艦：這是維師傅的signature，點可以唔介紹？三重蝦是乜蝦加乜蝦(應該是甜蝦加白蝦如果冇記錯)再加上櫻花蝦磨左粉放上面，你一啖拍落口會感覺到好多蝦喺你口中爆發！直情成口都係蝦蝦蝦蝦哈哈哈哈！！
好多餐廳的師傅整嘢食都好得，但係唔係個個都咁吹得，尤其係做counter位如果同客人冇交流老實講有啲悶悶地。45的維師傅除咗煮嘢食了得，刀章了得，仲談笑風生，風趣幽默。佢由頭到尾介紹呢樣介紹嗰樣，傾住計講住笑咁情緒自然高漲，啲嘢都好食啲。好耐好耐之前有人問蔡瀾先生你食過乜野最好食，佢必定會答你最好食的菜是同好朋友一齊食的，維師傅就是給了你呢種好朋友的感覺。
整體來講45俾到我嘅並非單純啲嘢好唔好食咁簡單，而是整個過程與經驗我都相當享受！值得一提的是餐廳的有兩幅牆都是放着一瓶一瓶的自家製梅酒，我去的時間好似仲未到時候飲，但係因為好奇師傅請我哋每人飲咗一小杯，嘩好飲到呢，師父話用咗什麼意大利的辦法釀酒，總之酒精濃度有50度，但係飲起上嚟就好純和，有股暖流湧返上嚟，幾舒服下咁，又唔會好似一般梅酒咁死甜或者有藥水味，總之就高級啦！
梅酒牆(有朋友話以為是什麼標本😂😂)
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