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2024-08-18
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🐻爸🐻媽結婚週年紀念，自然要揾間Omakase食餐好慶祝下，鮨無双自然係必然之選，食過幾次都有驚喜，🐻媽早早訂位準備好，時間到就衝入去。估唔到午市都全院滿座，決定好邊個套餐，就靜靜睇大將表演刀功，前菜胡麻冷豆腐同黑松露松葉蟹蒸蛋就前後腳到場，冷豆腐既冰冷感剛好消一消暑，而蒸蛋濃烈松露香，配蟹絲同嫩滑蒸蛋，為之後既大餐打開味蕾。首先係刺身四款，有愛媛縣蜜柑鯛配岩鹽，入口一股清新鮮甜味道，鹽輕輕調味，剛剛好，令人回味十足。兵庫縣生蠔加上柚子醋，生蠔個頭小小但肥美多汁，口中感受到海水既咸同柚子醋既酸。仲有深海池魚配柚子胡椒，第一塊入口魚油滿滿，胡椒剛好解膩而不辣，第二塊配上紫蘇葉食更添層次，重點係厚切令層次可以添變化。最後係磯煮鮑魚，質地軟糯，鮑魚肝甘甜可口，真係食完都唔夠喉。刺身過後就係壽司環節，首發係鱆紅魚壽司，大師熟成2日，口感清爽，肉味比平時更濃。沖繩黑糖伊佐目，以黑糖餵飼既伊佐目經過火炙，油感好重，魚味十足。中拖羅壽司配上日本京葱，肥美肉香，入口半溶不溶之間，拖羅鮮美在口中徘徊。九州槍烏賊加上北海道海膽，烏賊改刀火炙後加上海膽，合爽甜香幾個層次，足見大將既功力。美味既壽司接踵而來，
估唔到午市都全院滿座，決定好邊個套餐，就靜靜睇大將表演刀功，前菜胡麻冷豆腐同黑松露松葉蟹蒸蛋就前後腳到場，冷豆腐既冰冷感剛好消一消暑，而蒸蛋濃烈松露香，配蟹絲同嫩滑蒸蛋，為之後既大餐打開味蕾。
首先係刺身四款，有愛媛縣蜜柑鯛配岩鹽，入口一股清新鮮甜味道，鹽輕輕調味，剛剛好，令人回味十足。兵庫縣生蠔加上柚子醋，生蠔個頭小小但肥美多汁，口中感受到海水既咸同柚子醋既酸。仲有深海池魚配柚子胡椒，第一塊入口魚油滿滿，胡椒剛好解膩而不辣，第二塊配上紫蘇葉食更添層次，重點係厚切令層次可以添變化。最後係磯煮鮑魚，質地軟糯，鮑魚肝甘甜可口，真係食完都唔夠喉。
刺身過後就係壽司環節，首發係鱆紅魚壽司，大師熟成2日，口感清爽，肉味比平時更濃。沖繩黑糖伊佐目，以黑糖餵飼既伊佐目經過火炙，油感好重，魚味十足。
中拖羅壽司配上日本京葱，肥美肉香，入口半溶不溶之間，拖羅鮮美在口中徘徊。九州槍烏賊加上北海道海膽，烏賊改刀火炙後加上海膽，合爽甜香幾個層次，足見大將既功力。
美味既壽司接踵而來，令人停唔到口，再上一道白銀雪魚壽司以明太子調味，火炙後油份爆燈，直情係滑入喉嚨，口中留下濃烈既魚油同鮮味。
過場大將推出一道拖羅根配酸汁，一種平時食唔到既煮法，合脆與淋一身，越嚼越濃烈，相當好下酒。最後一道壽司係大將信心之作甜蝦壽司，甜蝦個頭大大隻，比一般甜蝦大好多，以蝦頭蝦殼煮汁淋上去，係用蝦完成既一貫壽司，入口就係蝦既全部。
結尾係北海道海膽魚子飯，海膽同魚子份量十足，配上醋飯既微酸，🐻媽個份大將造成手卷蛋糕慶祝我哋週年紀念，真係細心同窩心。成餐飯大將依然全場停不了口，一邊介紹壽司，一邊同成場客人深度交談，氣氛因大將拉高到極致，真係留連忘返令人，鮨無双的確係🐻最愛既鮨店。
鮨 無双 Sushi Musou
元朗建德街33-35號時景花園地下9號
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