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2020-04-16
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位於觀塘「興業街」工廈樓上的台灣菜餐廳「小時光」，「小時光」給我印象最深刻的台灣手調飲品，是我近期最喜歡喝，而且屬於水蜜桃甜味感覺最濃厚的手調「水蜜桃紅茶」飲品。「小時光」廚房製作出來的凍飲飲品版本「水蜜桃紅茶」飲品，食店廚房處理「水蜜桃紅茶」飲品最與別不同的地方，是安排已經跟甜味水蜜桃撞出甜味的紅茶飲品，放在獨立玻璃模擬實驗室試管的容器裡面。然後「小時光」廚房裡面店員再安排了，以一個已經預先放置切片甜味水蜜桃的有耳茶杯，作為盛載甜味「水蜜桃紅茶」飲品茶具。至於食客享用「水蜜桃紅茶」的時候，將試管容器裡面的紅茶，倒進有耳茶杯裡面就行了。食客可以因應個人的喜好，和實際上對享用「水蜜桃紅茶」的渴求，自己決定倒幾多份量的甜味「水蜜桃紅茶」飲料，進入「小時光」的有耳茶杯裡面，讓「水蜜桃紅茶」跟水蜜桃合而為一就行了。不過，就算「小時光」的有耳茶杯裡面沒有放置切片水蜜桃，但是「水蜜桃紅茶」裡面的濃厚水蜜桃甜味，還是能夠彌補進入有耳茶杯裡面，變成一杯有濃厚水蜜桃甜味味道的紅茶凍飲飲品。而且「小時光」廚房店員製造出來，紅茶跟茶杯分開另外上的「水蜜桃紅茶」，暫時還是我所有食店裡面喝過味道最甜，最富有水蜜
「小時光」廚房製作出來的凍飲飲品版本「水蜜桃紅茶」飲品，食店廚房處理「水蜜桃紅茶」飲品最與別不同的地方，是安排已經跟甜味水蜜桃撞出甜味的紅茶飲品，放在獨立玻璃模擬實驗室試管的容器裡面。
然後「小時光」廚房裡面店員再安排了，以一個已經預先放置切片甜味水蜜桃的有耳茶杯，作為盛載甜味「水蜜桃紅茶」飲品茶具。至於食客享用「水蜜桃紅茶」的時候，將試管容器裡面的紅茶，倒進有耳茶杯裡面就行了。
食客可以因應個人的喜好，和實際上對享用「水蜜桃紅茶」的渴求，自己決定倒幾多份量的甜味「水蜜桃紅茶」飲料，進入「小時光」的有耳茶杯裡面，讓「水蜜桃紅茶」跟水蜜桃合而為一就行了。
不過，就算「小時光」的有耳茶杯裡面沒有放置切片水蜜桃，但是「水蜜桃紅茶」裡面的濃厚水蜜桃甜味，還是能夠彌補進入有耳茶杯裡面，變成一杯有濃厚水蜜桃甜味味道的紅茶凍飲飲品。
而且「小時光」廚房店員製造出來，紅茶跟茶杯分開另外上的「水蜜桃紅茶」，暫時還是我所有食店裡面喝過味道最甜，最富有水蜜桃原味味道感覺的「撞紅茶」飲品。
至於「小時光」廚房安排一個類似實驗室裡面的試管容器，去盛載有濃厚甜味的水蜜桃紅茶，「小時光」這個做法是否呼應餐廳的主題，是否已經喚醒你的讀書時代的學生情懷，就只有食客自己才知道了。
我就反而覺得「小時光」裡面模擬了中小學時代，學校班房裡面的舊式檯櫈，比「水蜜桃紅茶」裡面放置紅茶的試管容器，更加符合「小時光」的學生集體回憶感覺。
另一方面，「小時光」沒有安排為「水蜜桃紅茶」凍飲飲品提供任何飲管，或許食客去到有需要的時候，才能呼喚「小時光」侍應看看有沒有飲管提供，我的嘴唇選擇全程碰有耳茶杯裡面的耳朵位置。
「小時光」「水蜜桃紅茶」裡面另一個甜味重點位置，就是放置在有耳茶杯裡面的一大塊切片水蜜桃果肉，水蜜桃果肉裡面的味道感覺已經成熟，所以水蜜桃的味道很甜，配合到「水蜜桃紅茶」裡面的甜味。
我在享用完第一口「小時光」凍飲飲品「水蜜桃紅茶」裡面的甜味之後，「小時光」廚房裡面都已經製作完成我的晚餐主菜食品，包括「台式紅燒牛肉便當」，以及小食「滷雞翅膀」。
「小時光」廚房都有為他們製作的晚餐，附送了一小碟餐前青菜小食，不過「小時光」的晚餐餐前青菜小食味道，味道相對沒有「紅燒牛肉」裡面的紅燒甜味，跟「滷雞翅膀」的滷水甜味那麼濃厚惹味。
我在嘗試享用「小時光」的「台式紅燒牛肉便當」跟「滷雞翅膀」期間，忽然又發現「小時光」另一個有趣的地方，就是餐廳提供給食客享用食品的筷子餐具，竟然是以類似舊木製顏色筆改造而成。
當然了，食客使用「小時光」由木顏色筆改造而成的木筷子，享用「小時光」「台式紅燒牛肉便當」，當然是使用木筷子沒有顏彩那一部分，去夾起便當裡面的牛肋肉。
說回「小時光」裡面的「台式紅燒牛肉便當」，「台式紅燒牛肉便當」裡面除了有很大塊切件牛肋肉之外，還有很大塊浸泡滷水甜味，口感煮得很軟腍的牛筋。
而且「小時光」廚房還在「台式紅燒牛肉便當」的切件牛肋肉跟牛筋旁邊，加入有鹹味跟少許辣味的榨菜，作為調劑「台式紅燒牛肉便當」味道的調味料。
味道鹹辣兼備的榨菜，為「小時光」本來紅燒醬汁不算很多，而且紅燒醬汁質地偏向比較稀，味道不算非常濃厚的情況下，為「台式紅燒牛肉便當」增加更方式享用白飯的辣味調味醬料。
至於「台式紅燒牛肉便當」裡面的切件牛肋肉，牛肋肉的口感被「小時光」廚房師傅，煮到軟腍程度只是剛剛好中等而已，紅燒牛肉不是屬於一咬即碎，一嚼即爛的貨色，牛肋肉最大的賣點，是無骨啖啖肉的無阻礙口感。
至於「小時光」「台式紅燒牛肉便當」裡面的味道，反而沒有我最初預計那麼濃厚，因為「紅燒牛肉」牛肋肉裡面的滷水醬汁不多，沒有大幅度滲透在「小時光」的白飯裡面，白飯味道相對比較淡。
即使「台式紅燒牛肉便當」白飯的旁邊，還有一些味道偏鹹和偏辣的榨菜，讓食客可以讓榨菜伴飯一起享用，但是「台式紅燒牛肉便當」整體的滷水甜味味道，還是比我預期之中清淡得多。
水蜜桃紅茶
$28
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如果「台式紅燒牛肉便當」裡面，有數量不多，體積也被「小時光」廚房師傅切得很大件頭的牛肋肉，伴白飯跟鹹辣味榨菜一起享用的話，「台式紅燒牛肉便當」的評價可能要打折扣。
至於「小時光」裡面滷水雞翼食品「滷雞翅膀」，一共有四隻浸泡醃過滷水醬汁的「雞中翼」，還有五片用甜味滷水浸煮過，感覺有點像「關東煮」的「汁煮蘿蔔」。
「滷雞翅膀」裡面的雞肉，屬於雞中翼那一部分的雞肉食品，所以「滷雞中翼」裡面大部分的雞肉，都已經被「小時光」廚房預先處理過，「雞中翼」裡面的雞肉份量也相對比較小。
但是「小時光」「滷雞翅膀」雞中翼裡面雞肉在這樣的情況下，吸收滷水醬汁的鹹味跟甜味，反而比以前吸收得更多。結果雞中翼浸泡在質地偏稀的滷水醬汁裡面，吸收甜味滷水汁後的雞肉變成了甜味雞翅膀。
台式紅燒牛肉便當
$60
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但是，由於浸泡着「滷雞翅膀」，「滷雞翅膀」底下的滷水醬汁質地實在太稀了，所以滷水醬汁味道雖然算是很甜，但是卻不是非常適合撈白飯一起享用。
至於被「小時光」廚房師傅安排，放在「滷雞翅膀」旁邊，同樣曾經浸泡過甜味滷水醬汁的「蘿蔔」，「蘿蔔」同時大量吸收了甜味滷水醬汁，所以「蘿蔔」的味道也都變得非常之甜。
至於「滷雞翅膀」裡面的「蘿蔔」，「蘿蔔」實際上的口感，也都被「小時光」廚房裡面的師傅煮到非常之軟腍，「蘿蔔」很容易就可以用牙齒咬開，和咀嚼嚼爛吞嚥下去。
「小時光」「滷雞翅膀」裡面的「蘿蔔」，在口感方面還有另一個好處，就是「蘿蔔」裡面完全沒有筋，加上「蘿蔔」已經被煮得腍，所以非常容易咀嚼和吞嚥消化「蘿蔔」。
不過，我始終覺得「小時光」廚房師傅製作出來的甜味「滷水」醬汁，始終不是我曾經食過的台灣菜餐廳，味道最甜，質感最稠身的滷水汁蘿蔔，但是已經非常符合我個人對味道的要求。
至於「小時光」裡面的環境，由於「小時光」餐廳以台灣學校班房作為主題，所以我曾誤會以為「小時光」收費模式會跟一般台灣菜餐廳相同。
滷雞翅膀
$25
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但是直我第一次光顧「小時光」之後，才發現原來「小時光」還是奉行快餐店的銷售模式，食客需要先前往「小時光」收銀櫃檯購票，然後才能夠等候領取「小時光」廚房製作的甜味滷食品，跟甜味水蜜桃紅茶飲品。
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