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2024-07-12
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今日與美人踏上華麗的高空，俯瞰維港美麗的景色，享受着美食✨Signature Tasting Menu $888/1🐠吞拿魚、油甘魚薄切、黑魚子、海藻沙律-質感結實帶微酸的赤身 爽口清甜的油甘魚 伴以黑魚子和海藻沙律 組成第一道開胃涼菜🍣碎葱吞拿魚腩牛油果卷、蒜辣醬-油美的碎葱吞拿魚腩加上幼滑的牛油果 以蒜辣醬提味 刺激食慾🐖慢煮豬肉、日本茄子味噌湯-白味噌加入豬肉 日本茄子 昆布 用料豐富鹹香 味道不會太單調🧀布拉塔芝士、薄切蕃茄、橄欖醬、青瓜、奧勒岡草-介開如袋子般的布拉塔芝士 軟滑的芝士緩緩流出 與薄切蕃茄 青瓜 奧勒岡草同吃 口味清新 魅力十足🌾日本押麥、明太子荳乳湯、海膽、魷魚-押麥的口感與惹米相似 吸收了明太子荳乳的精華 比起飯粒更加順滑及煙韌 明太子帶出少許辛辣感 海膽濃甜及魷魚爆漿的口感🐟銀鱈魚西京燒-銀鱈魚西京燒以其細膩 滑嫩的魚肉質地幾乎在口中融化 加上西京味噌醃料經過烘烤 吸收了味噌的甘甜 甜中帶鹹🐖油封乳豬仔、防風草、椰棗、雞油菌、些利汁-乳豬仔切成兩條長條狀 外皮酥化 豬肉嫩口帶油香 淋上些利汁帶少許陳年白蘭地的甘甜味 🍰流心意大利提拉米蘇、咖啡奶油、芝士奶油
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✨Signature Tasting Menu $888/1
🐠吞拿魚、油甘魚薄切、黑魚子、海藻沙律
-質感結實帶微酸的赤身 爽口清甜的油甘魚 伴以黑魚子和海藻沙律 組成第一道開胃涼菜
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🍣碎葱吞拿魚腩牛油果卷、蒜辣醬
-油美的碎葱吞拿魚腩加上幼滑的牛油果 以蒜辣醬提味 刺激食慾
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🐖慢煮豬肉、日本茄子味噌湯
-白味噌加入豬肉 日本茄子 昆布 用料豐富鹹香 味道不會太單調
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🧀布拉塔芝士、薄切蕃茄、橄欖醬、青瓜、奧勒岡草
-介開如袋子般的布拉塔芝士 軟滑的芝士緩緩流出 與薄切蕃茄 青瓜 奧勒岡草同吃 口味清新 魅力十足
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🌾日本押麥、明太子荳乳湯、海膽、魷魚
-押麥的口感與惹米相似 吸收了明太子荳乳的精華 比起飯粒更加順滑及煙韌 明太子帶出少許辛辣感 海膽濃甜及魷魚爆漿的口感
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🐟銀鱈魚西京燒
-銀鱈魚西京燒以其細膩 滑嫩的魚肉質地幾乎在口中融化 加上西京味噌醃料經過烘烤 吸收了味噌的甘甜 甜中帶鹹
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🐖油封乳豬仔、防風草、椰棗、雞油菌、些利汁
-乳豬仔切成兩條長條狀 外皮酥化 豬肉嫩口帶油香 淋上些利汁帶少許陳年白蘭地的甘甜味
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🍰流心意大利提拉米蘇、咖啡奶油、芝士奶油配鬆脆巧克力珍珠
-流心奶蓋帶雲呢拿味 結合濃濃的咖啡香 入口柔軟順滑 蛋糕軟綿綿 朱古力脆脆增加咬口 以一絲甘甜作終結
總括嚟講，相當滿意嘅一晚，身心放鬆又可以享受到美食👍🏻
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