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2018-12-21
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難得跟老爺奶奶吃午飯，當然要選間質素高的餐廳，腦子即時閃出「鼎爺」兩個字，一於到中環H Queen’s 23樓的「鼎會館」朝聖一下！一門𨋢門已看到門口處放有1:1的鼎爺人形紙牌和有中式味道的門面以及有氣勢的「鼎」字。餐廳裝潢清雅有氣派，更有獨立房間和室外位置飽覽中環繁華景色。店員細心介紹餐牌並推介「鼎級午市套餐每位 $698 (2位起)」。《花膠螺頭燉竹絲雞》湯盎上有一「鼎」字，令我這個湯控更加期待。燉湯熱騰騰有火喉，湯料足，有花膠大、螺頭、竹絲雞等，入口味道香濃帶點膠質，很滋陰。前菜是凉菜孖寶 - 《酒香話梅蝦 拼 麻香口水雞》凍蝦爽口彈牙並有酒的甜香，蝦頭亦有甘甜的蝦膏；蝦旁放有一粒話梅，酸甜味很平穩。香麻口水雞的麻辣不強但有餘韻，令十分平身味淡的雞肉和凉皮更惹味。《上湯焗開邊龍蝦》龍蝦肉厚身彈牙，肉質又鮮甜兼有肉汁，不需多加調味，簡單加上上湯就能突出龍蝦的鮮。《四十五頭吉品伴花菇》花菇有手掌般大，厚身香郁；鮑魚也不比花菇小，入味又腍身，輕易便能咀嚼，鮑味十足。自選小菜两款：《銀蘿清湯牛坑腩》厚切的牛坑腩肉味香濃而且完全不韌，有水準，而蘿蔔吸湯入味，味道清甜。《春梅紫薑炒雞球》有三
難得跟老爺奶奶吃午飯，當然要選間質素高的餐廳，腦子即時閃出「鼎爺」兩個字，一於到中環H Queen’s 23樓的「鼎會館」朝聖一下！
一門𨋢門已看到門口處放有1:1的鼎爺人形紙牌和有中式味道的門面以及有氣勢的「鼎」字。餐廳裝潢清雅有氣派，更有獨立房間和室外位置飽覽中環繁華景色。
店員細心介紹餐牌並推介「鼎級午市套餐每位 $698 (2位起)」。
《花膠螺頭燉竹絲雞》
湯盎上有一「鼎」字，令我這個湯控更加期待。燉湯熱騰騰有火喉，湯料足，有花膠大、螺頭、竹絲雞等，入口味道香濃帶點膠質，很滋陰。
前菜是凉菜孖寶 - 《酒香話梅蝦 拼 麻香口水雞》
凍蝦爽口彈牙並有酒的甜香，蝦頭亦有甘甜的蝦膏；蝦旁放有一粒話梅，酸甜味很平穩。
香麻口水雞的麻辣不強但有餘韻，令十分平身味淡的雞肉和凉皮更惹味。
《上湯焗開邊龍蝦》
龍蝦肉厚身彈牙，肉質又鮮甜兼有肉汁，不需多加調味，簡單加上上湯就能突出龍蝦的鮮。
《四十五頭吉品伴花菇》
花菇有手掌般大，厚身香郁；鮑魚也不比花菇小，入味又腍身，輕易便能咀嚼，鮑味十足。
自選小菜两款：
《銀蘿清湯牛坑腩》
厚切的牛坑腩肉味香濃而且完全不韌，有水準，而蘿蔔吸湯入味，味道清甜。
《春梅紫薑炒雞球》
有三色椒令賣相變得熱鬧之餘雞肉嫩滑，而且味道酸酸甜甜不會膩。
《鮮魚湯府竹稻庭麵》
奶白的鮮魚湯很香甜，而腐竹十分滑溜豆香十足，兩者加起來味道很夾；稻庭麵彈牙煙韌有口感，很用心的一碗稻庭麵。
雖然已經很飽，但要來一碗糖水感覺才完滿。《薑汁蕃薯糖水》蕃薯夠綿，薑味突出夠辣，喝罷令整個人身體都暖起來，很驅寒。
服務：店員都很幫忙和主動性強，並沒有其他食家提及的服務問題。整體：價錢雖然小貴，但以地段、環境、食物質素、服務等來說，價錢合理。
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