和藏 (Closed)

有別於一般傳統的居酒屋，這家集合傅統與創新的「和藏」居酒屋，從室內設計以至食材配搭都盡顯創新的意念。來自日本的新鮮食材配合新派的煮意，菜式從味道、選材、擺盤都甚具心思。炙燒吞拿魚背肉 （$168）經過炙燒的吞拿魚背肉配上黑醋芝麻漬，醇香的黑醋和香口的芝麻與吞拿魚很配合。酢製蕃茄（$60）來自日本的水果蕃茄，鮮甜清新，佐以酢製啫喱，酸甜交織，十分開胃。日本生蠔 （$188）令和之怪物 - 日本生蠔加上三文魚子、帆立貝、柚子酸汁，口感豐富，鮮味滿瀉。宮崎A4和牛他他（$128）用上宮崎的A4和牛，配合蛋黃，拌勻後放在海苔天婦羅上，香脆又可口。燒宮崎A4和牛肉眼（$338）吃完生的宮崎A4和牛他他，欲罷不能，再吃一客燒宮崎A4和牛肉眼，油花均勻的肉眼，入口即化，可配合炸蒜片、芝麻蒜蓉漬，青葵莖磨成的青醬和梅肉醃漬青瓜，味道更有層次。鹽燒牛舌芯（$78）厚切的牛舌芯，只用了鹽作調味，牛味已十分突出。蒲燒新鮮鰻魚（$68）新鮮的鰻魚燒至外皮香脆，魚肉仍保持鮮嫩。燒阿波尾雞翼（$88）燒至金黃色的阿波尾雞翼，外脆內軟，肉汁仍然緊鎖在內。五卵卡邦尼烏冬（$198）五卵包括明太子、海膽、烏魚子、三文魚