Video
Read full review
2010-09-16
28 views
九時多來到，早來吃飯的一輪食客剛好離開，不用等位就可入座。第一次來，當然點招牌作一試：法式片皮雞，黃金海蝦，西檸芝麻雞當然必叫，還要了水煮桂花魚。水煮桂花魚先來，一上桌已聞到點點麻辣香。不像在國內，面頭蓋了一層厚厚不知翻用了多少遍的紅油水煮菜式，這裏的一望便令人覺得吃得比較安心，放心。吃水煮魚，最怕是袛吃到麻辣味吃不出魚味。這裏算是恰到好處，點點麻辣得來亦吃得出桂花魚的質感和魚味。不過水煮菜式總是：大大盤，但實在能吃到的肉只有丁點的… 此處也是一樣。接著是法式片皮雞，此味當然要趁熱食，亦要三層一起吃才得出精卒。雞皮果然十分香脆，皮下亦没有脂肪。夾在中間的是塗得厚厚的鵝肝醬，當然令到滿口甘香。沒有底層的烘脆法包乘托，當然不能成事。一碟十件，我們五人每人兩件，剛好。西檸芝麻雞，賣相沒有像在食評看到般工整，芝麻皮比想像中厚。所以吃一件已有點點滯的感覺，幸好有西檸汁中和一下。如芝麻皮能做得輕薄一點，相信效果能更理想。最後上桌的是黃金蝦，咸蛋黃香口是理所當然的，整隻蝦可以連殼吞也感覺良好，但就是吃不出蝦肉的質感與味道，口中只有咸蛋黃的味道跟油膩感。小插曲：在我們吃飽過後在談天之際，枱上出見了一隻
第一次來，當然點招牌作一試：法式片皮雞，黃金海蝦，西檸芝麻雞當然必叫，還要了水煮桂花魚。
水煮桂花魚先來，一上桌已聞到點點麻辣香。不像在國內，面頭蓋了一層厚厚不知翻用了多少遍的紅油水煮菜式，這裏的一望便令人覺得吃得比較安心，放心。吃水煮魚，最怕是袛吃到麻辣味吃不出魚味。這裏算是恰到好處，點點麻辣得來亦吃得出桂花魚的質感和魚味。不過水煮菜式總是：大大盤，但實在能吃到的肉只有丁點的… 此處也是一樣。
接著是法式片皮雞，此味當然要趁熱食，亦要三層一起吃才得出精卒。雞皮果然十分香脆，皮下亦没有脂肪。夾在中間的是塗得厚厚的鵝肝醬，當然令到滿口甘香。沒有底層的烘脆法包乘托，當然不能成事。一碟十件，我們五人每人兩件，剛好。
西檸芝麻雞，賣相沒有像在食評看到般工整，芝麻皮比想像中厚。所以吃一件已有點點滯的感覺，幸好有西檸汁中和一下。如芝麻皮能做得輕薄一點，相信效果能更理想。
最後上桌的是黃金蝦，咸蛋黃香口是理所當然的，整隻蝦可以連殼吞也感覺良好，但就是吃不出蝦肉的質感與味道，口中只有咸蛋黃的味道跟油膩感。
小插曲：在我們吃飽過後在談天之際，枱上出見了一隻小小強
Post
