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2019-07-01
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约了朋友回到中學時昀彩虹村金碧酒楼食飯懷舊吓，心諗街市食都要訂位🤔，原來要時間做準備工夫。未齊人，食住叉燒，油雞先，半肥瘦叉燒好好味，肉又霖，汁又好野味👍油雞又滑，汁甜而不膩，味道適中，重点是很入味👍第一道是杏汁豬肺湯， 眾所皆知，這是工夫菜，先不說味道，很多地方巳經不煮啦，因為太多工夫。好重杏汁香味，豬肺爽口，配自家製辣椒醬更好味，湯有胡椒味，但不辣，好好味👍第二道菜是看似平凡的八寶鴨，切開鸭身後，滿滿的餡湧出，有蓮子，餡料保留各有味道，一齊食味道很好。第三道是錦鹵雲吞，兒時的菜式，現在偶然在酒楼見到，它的酸汁加入三色椒，一片片炸得脆脆的雲吞，放一羹酸汁連椒一齊食，好開胃，另你食完想再食👍第四道足忍吾住口的椒鹽鮮魷，明知膽固醇高，也要食一條，弹牙的鱿魚，簡直是魔鬼，令我夾多一條又有一條。第五道是一碟陳醋雲耳，這是陳醋的酸味，加入紅椒、蒜，醒胃之餘，雲耳可以抑制番膽固醇，不过我个人認為偏甜。第六道朋友一定很喜歡食炸嘢啦，再來一個酥炸鮮蝦丸，蝦彈牙，炸得脆，好味，碟碟都保持出準。第七道是蜜汁燒鱔球好特别，第一眼以為是茄汁蝦添，又脆又酸又野味，加上啖啖鲜魚肉，好好味👍第8道是蠔油手撕雞，又
未齊人，食住叉燒，油雞先，半肥瘦叉燒好好味，肉又霖，汁又好野味👍油雞又滑，汁甜而不膩，味道適中，重点是很入味👍
第一道是杏汁豬肺湯， 眾所皆知，這是工夫菜，先不說味道，很多地方巳經不煮啦，因為太多工夫。好重杏汁香味，豬肺爽口，配自家製辣椒醬更好味，湯有胡椒味，但不辣，好好味👍
第二道菜是看似平凡的八寶鴨，切開鸭身後，滿滿的餡湧出，有蓮子，餡料保留各有味道，一齊食味道很好。
第三道是錦鹵雲吞，兒時的菜式，現在偶然在酒楼見到，它的酸汁加入三色椒，一片片炸得脆脆的雲吞，放一羹酸汁連椒一齊食，好開胃，另你食完想再食👍
第四道足忍吾住口的椒鹽鮮魷，明知膽固醇高，也要食一條，弹牙的鱿魚，簡直是魔鬼，令我夾多一條又有一條。
第五道是一碟陳醋雲耳，這是陳醋的酸味，加入紅椒、蒜，醒胃之餘，雲耳可以抑制番膽固醇，不过我个人認為偏甜。
第六道朋友一定很喜歡食炸嘢啦，再來一個酥炸鮮蝦丸，蝦彈牙，炸得脆，好味，碟碟都保持出準。
第七道是蜜汁燒鱔球好特别，第一眼以為是茄汁蝦添，又脆又酸又野味，加上啖啖鲜魚肉，好好味👍
第8道是蠔油手撕雞，又是笫一次食，它的特色是肉不是撕碎，而是以粗條上，配西芹、紅蘿蔔一齊炒，再加入炸得脆口的雞骨，侍應說這是差不多失傳的菜。以前雞很貴，所以骨也不要浪費，但味道我就覺得一般啦。但也值得一試。
最後送上綠紅豆糖水，豆煮得又霖又起沙，甜道適中。
我們10幾人，每人平均$230，好扺食，餸菜可以因人數選擇大細，地方是好舊式的酒楼，這正正配合懷舊菜式，食物質數高，有机會我會再來，記住星期三休息。
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