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2008-09-09
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上星期山長水遠去到這間最近出名的酒家吃飯.一行三個人,只可以選擇幾樣東西.叫了鹽焗雞,冬瓜封,老酒豬雜鹽焗雞樣子不俗,刻意夾一件雞胸,竟也算滑溜,這功夫頗好.但是食多幾件,卻連我這個喜愛食雞的人也懂得適可而止了,這全因為雞肉雖嫩(無雞味是意料之內),但雞皮卻太太太太腍,完全不爽口,這是我最不喜歡的口感(尤其是皮和肥膏有這口感,挺惡心的)這雞,不算難吃,但如有下次卻未必會叫.老酒煮豬雜:這一個的好處是酒香四溢,因為我本身不太好豬雜,所以當湯飲.這個做得幾好的是,酒味與上湯的味道頗調和,還混了豬的味道,那味道是新鮮豬的味道,香港用新鮮豬的地方不多了.特別試一試一塊豬膶,卻吃不動,這可真是煲湯豬雜.冬瓜封: 這個冬瓜封,上枱的樣子亦幾吸引,看下去清清的.先談冬瓜,腍身卻爽口,除冬瓜味外還含有一點點的金華火腿味,不錯.但但但!!!敗筆卻在湯(?)裡,看起來清清的,但入口卻有一陣混濁得像味精的味道,這不要得呢!(不知為何我這個冬瓜封與前輩所拍的照片不同,他那個汁是濃淍的,我的那個是水水像湯似的)另外還叫了砵仔飯,這個用豬油頭抽撈也好味,有鹹魚味道,但價錢卻稍貴了些少,再加上大榮華的豬油撈飯的豬油
一行三個人,只可以選擇幾樣東西.
叫了鹽焗雞,冬瓜封,老酒豬雜
鹽焗雞樣子不俗,刻意夾一件雞胸,竟也算滑溜,這功夫頗好.
但是食多幾件,卻連我這個喜愛食雞的人也懂得適可而止了,
這全因為雞肉雖嫩(無雞味是意料之內),但雞皮卻太太太太腍,
完全不爽口,這是我最不喜歡的口感(尤其是皮和肥膏有這口感,挺惡心的)
這雞,不算難吃,但如有下次卻未必會叫.
老酒煮豬雜:這一個的好處是酒香四溢,因為我本身不太好豬雜,
所以當湯飲.這個做得幾好的是,酒味與上湯的味道頗調和,還混了豬的味道,
那味道是新鮮豬的味道,香港用新鮮豬的地方不多了.
特別試一試一塊豬膶,卻吃不動,這可真是煲湯豬雜.
冬瓜封: 這個冬瓜封,上枱的樣子亦幾吸引,看下去清清的.
先談冬瓜,腍身卻爽口,除冬瓜味外還含有一點點的金華火腿味,不錯.
但但但!!!敗筆卻在湯(?)裡,看起來清清的,但入口卻有一陣混濁得像味精的味道,
這不要得呢!(不知為何我這個冬瓜封與前輩所拍的照片不同,他那個汁是濃淍的,我的那個是水水像湯似的)
另外還叫了砵仔飯,這個用豬油頭抽撈也好味,有鹹魚味道,
但價錢卻稍貴了些少,再加上大榮華的豬油撈飯的豬油好像更香.
最後送的紫米,倒合我口味,不太甜,紫米不會多得像吃飯一樣,這個好.
總括,如果有機會還是可以試多一次,不過就不會太刻意去.
只能給OK吧.
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