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2013-01-09
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連續三年取得米芝蓮一星的榮譽，相信師傅的功夫不用置疑。擇了好日，就來會他一會。是夜點了各式冷盤，主菜，點心，甜品。但這裡只講其中幾樣印象最深刻的。最好：龍井蝦仁，河蝦新鮮爽脆，外貌晶瑩，完全沒有梳打粉味，可說是我吃過的清炒蝦仁中，數一數二最可口美味。完全體現食材的鮮美。最失望：富貴雞，$388,這是一個要預定的菜式，可能因此期望便高了。這應該是荷香滲滿雞肉，甚至雞骨的一道菜。但這裡的香味不夠濃郁，味道雖然也不錯，但就是沒有荷香。而且雞胸部份也粗糙，不夠juicy 。最差：蟹粉豆腐，$238,天生怕食茨汁，越濃稠越不喜歡，所以這個就不對胃口了。而且蟹粉不夠，更顯得削。覺得這類茨汁，只適合做飯盒，不明何以會在這種飯店出現。
連續三年取得米芝蓮一星的榮譽，相信師傅的功夫不用置疑。擇了好日，就來會他一會。
是夜點了各式冷盤，主菜，點心，甜品。但這裡只講其中幾樣印象最深刻的。
最好：龍井蝦仁，河蝦新鮮爽脆，外貌晶瑩，完全沒有梳打粉味，可說是我吃過的清炒蝦仁中，數一數二最可口美味。完全體現食材的鮮美。
最失望：富貴雞，$388,這是一個要預定的菜式，可能因此期望便高了。這應該是荷香滲滿雞肉，甚至雞骨的一道菜。但這裡的香味不夠濃郁，味道雖然也不錯，但就是沒有荷香。而且雞胸部份也粗糙，不夠juicy 。
最差：蟹粉豆腐，$238,天生怕食茨汁，越濃稠越不喜歡，所以這個就不對胃口了。而且蟹粉不夠，更顯得削。覺得這類茨汁，只適合做飯盒，不明何以會在這種飯店出現。Post
