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2017-10-12
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今晚終於有機會試到鼎爺私房菜！我地一行11人有幸被邀請去食好西多謝老闆我地選擇$1288 menu, 一坐低就有位侍應問每位飲咩茶，咁我地每人都分別點左潽洱、鐵觀音（$48位）可能加水速度或水滾程度不夠，令茶葉未能發揮得最佳味道。頭盤：蚵仔卷，蜆蚧米通鯪魚球，椰皇酸薑皮蛋，醉鮑魚味道不過不失啦，醉鮑魚唔錯梅子蒸紅蟹蟹肉新鮮！梅子原來同蟹可以咁夾！好味！花膠杏汁燉白肺用料十足，味道一流！讚紫氣東來古法甜酸豬肉，豬肉味濃郁，但味道較酸，都係生炒骨啱我口味d古法蒸東星斑呢道菜係我地眾人最期待，因為平時多數食清蒸，一食魚背位，肉身較實，同估唔到魚味唔夠，但好在肉絲和頭菜搭夠，所以比較失望的一味花旗參湯浸娃娃菜賣相好一般，本人對花旗參有d抗拒，所以唔評論阿爺乞兒雞雞肉夠滑，但味道略咸，整體唔錯新舊荷葉飯呢味係睇完阿爺廚房最想食的一道！果然認真好味！粒粒飯都充滿荷葉香味，令爽甜蝦肉突然變成配角，冇得輸呀！杞子圓肉紅棗燉桃膠糖水上檯時已經得番微溫，中式糖水如果唔係熱辣辣咁食真係好一般總結：食材其實好好，可能我地未經歷過鼎爺食過的「兒時味道」，好奇一試係絕對ok (因為多謝老闆),但服務質素就有待改善
我地選擇$1288 menu, 一坐低就有位侍應問每位飲咩茶，咁我地每人都分別點左潽洱、鐵觀音（$48位）可能加水速度或水滾程度不夠，令茶葉未能發揮得最佳味道。
頭盤：蚵仔卷，蜆蚧米通鯪魚球，椰皇酸薑皮蛋，醉鮑魚
味道不過不失啦，醉鮑魚唔錯
梅子蒸紅蟹
蟹肉新鮮！梅子原來同蟹可以咁夾！好味！
花膠杏汁燉白肺
用料十足，味道一流！讚
紫氣東來
古法甜酸豬肉，豬肉味濃郁，但味道較酸，都係生炒骨啱我口味d
古法蒸東星斑
呢道菜係我地眾人最期待，因為平時多數食清蒸，一食魚背位，肉身較實，同估唔到魚味唔夠，但好在肉絲和頭菜搭夠，所以比較失望的一味
花旗參湯浸娃娃菜
賣相好一般，本人對花旗參有d抗拒，所以唔評論
阿爺乞兒雞
雞肉夠滑，但味道略咸，整體唔錯
新舊荷葉飯
呢味係睇完阿爺廚房最想食的一道！果然認真好味！粒粒飯都充滿荷葉香味，令爽甜蝦肉突然變成配角，冇得輸呀！
杞子圓肉紅棗燉桃膠糖水
上檯時已經得番微溫，中式糖水如果唔係熱辣辣咁食真係好一般
總結：食材其實好好，可能我地未經歷過鼎爺食過的「兒時味道」，好奇一試係絕對ok (因為多謝老闆),但服務質素就有待改善
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