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2021-09-24
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這家新餐廳位於Peninsula East的樓下商場位置, 應該是這屋苑唯一有營業的店舖, 附近除了地盤, 就是水泥廠, 回收工廠以及魚類批發市場, 晚市周邊環境甚為寧靜, 但這新餐廳人流卻是不俗, 無他, 只因油塘是個美食沙漠. 主廚在酒店中菜部工作過, 粵菜經驗十足, 來到這裏除了粵式小菜及燒味外, 也有海鮮, 川菜, 客家菜甚至是京菜菜式, 相比起油塘其他同類食肆, 風格更多元化, 而且價錢相宜, 人民均消費只需百多元, 就吃得相當盡興.說到其中一道名字有趣的小菜”和尚戴帽”, 其實就是由京菜”合菜戴帽”轉變過來, “和尚”指的事素菜, 而戴的”帽”就是煎蛋, 蛋夠香滑, 素菜煮得入味而沒草青味. 客家酒釀雞保留着酒糟, 酒香帶甜, 雞肉嫩滑帶油香, 同樣是在油塘少有的精細煮法. 傳統粵菜如京都肉排及炒飯也處理得不錯, 前者外香脆內裡肉質夠嫩滑, 醬汁均勻地舖在表面之餘也能滲入肉中. 後者飯粒炒得粒粒分明而且夠乾身, 沒有吃起來成口油的膩感. 最後外賣的油鹽水浸花甲, 沒有令人討厭的起沙感, 份量和鮮度也夠, 作為佐酒小食也是不俗.
這家新餐廳位於Peninsula East的樓下商場位置, 應該是這屋苑唯一有營業的店舖, 附近除了地盤, 就是水泥廠, 回收工廠以及魚類批發市場, 晚市周邊環境甚為寧靜, 但這新餐廳人流卻是不俗, 無他, 只因油塘是個美食沙漠. 主廚在酒店中菜部工作過, 粵菜經驗十足, 來到這裏除了粵式小菜及燒味外, 也有海鮮, 川菜, 客家菜甚至是京菜菜式, 相比起油塘其他同類食肆, 風格更多元化, 而且價錢相宜, 人民均消費只需百多元, 就吃得相當盡興.說到其中一道名字有趣的小菜”和尚戴帽”, 其實就是由京菜”合菜戴帽”轉變過來, “和尚”指的事素菜, 而戴的”帽”就是煎蛋, 蛋夠香滑, 素菜煮得入味而沒草青味. 客家酒釀雞保留着酒糟, 酒香帶甜, 雞肉嫩滑帶油香, 同樣是在油塘少有的精細煮法.
傳統粵菜如京都肉排及炒飯也處理得不錯, 前者外香脆內裡肉質夠嫩滑, 醬汁均勻地舖在表面之餘也能滲入肉中. 後者飯粒炒得粒粒分明而且夠乾身, 沒有吃起來成口油的膩感. 最後外賣的油鹽水浸花甲, 沒有令人討厭的起沙感, 份量和鮮度也夠, 作為佐酒小食也是不俗.
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