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2024-12-04
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食物質素：相當驚喜有新意歌賦街本身就多出名高質素嘅日式拉麵鋪，包括蜆湯拉麵Ode、雞白湯拉麵座銀、米芝蓮推介沾麵周月、長滨Nagahama No.1拉麵等等，估唔到食咗咁多年全港咁多間拉麵鋪，歌賦街都仲可以開出一間咁有新意嘅拉麵鋪，主打昆布冷水沾麵、配滾熱辣嘅醬油味/鹽味湯、口感精彩豐富、冷熱交融，檯面上推介嘅“2億年鹽”味道不錯lol。呢間餐廳無論昆布水沾麵定係湯麵、無論醬油定鹽味湯底都幾好味，拉麵爽口彈牙有質地，配菜嘅肉煙燻味香濃、幾有趣。如果點昆布水沾麵，終會有冷熱交融嘅體驗、拉麵嘅爽口清爽程度會指數級飆升。環境：座位空間大，坐得都舒服，乾淨企理、有大包裝紙巾提供、衛生同服務都不錯服務：服務員好熱心，即使忙都會用心觀察你嘅需求，喺我睇緊檯面instructions嘅時候、會主動行過嚟同你講解推介食法、感受得到佢嘅關注同觀察。呢一d野喺中環lunch time高峰期期間係超出我預期嘅。觀察：餐廳有一個日本人資深拉麵大廚(有時唔喺度)同埋一個跟佢學師嘅後生日本人靚仔。我本身聽得明少少日文，佢地做野期間一直喺度用日文傾緊點樣將個拉麵整到更加完美爽口好食，對住顧客又特別禮貌、服務好好，感
歌賦街本身就多出名高質素嘅日式拉麵鋪，包括蜆湯拉麵Ode、雞白湯拉麵座銀、米芝蓮推介沾麵周月、長滨Nagahama No.1拉麵等等，估唔到食咗咁多年全港咁多間拉麵鋪，歌賦街都仲可以開出一間咁有新意嘅拉麵鋪，主打昆布冷水沾麵、配滾熱辣嘅醬油味/鹽味湯、口感精彩豐富、冷熱交融，檯面上推介嘅“2億年鹽”味道不錯lol。
呢間餐廳無論昆布水沾麵定係湯麵、無論醬油定鹽味湯底都幾好味，拉麵爽口彈牙有質地，配菜嘅肉煙燻味香濃、幾有趣。如果點昆布水沾麵，終會有冷熱交融嘅體驗、拉麵嘅爽口清爽程度會指數級飆升。
鹽味湯昆布水沾麵加盛合
$178
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醬油湯拉麵加盛合
$168
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環境：座位空間大，坐得都舒服，乾淨企理、有大包裝紙巾提供、衛生同服務都不錯
服務：服務員好熱心，即使忙都會用心觀察你嘅需求，喺我睇緊檯面instructions嘅時候、會主動行過嚟同你講解推介食法、感受得到佢嘅關注同觀察。呢一d野喺中環lunch time高峰期期間係超出我預期嘅。
觀察：餐廳有一個日本人資深拉麵大廚(有時唔喺度)同埋一個跟佢學師嘅後生日本人靚仔。我本身聽得明少少日文，佢地做野期間一直喺度用日文傾緊點樣將個拉麵整到更加完美爽口好食，對住顧客又特別禮貌、服務好好，感受得到佢地嘅專注力同職人精神，呢一點我都好欣賞。
性價比：128蚊湯麵、138蚊昆布水沾麵，加盛合40蚊（包括2*2煙燻肉、幾塊筍、成隻溏心蛋），同其他中環高質素拉麵鋪嚟比算係中規中矩嘅價錢，有佢嘅競爭力，given歌賦街附近其它餐廳食肆更加貴、性價比更低、份量更小，佢已經都算相對更抵食。
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