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2016-03-06
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Friday Night 約左睇戲睇十點，就係為了有充足時間可以慢慢食個晚飯，點知另一半OT導九點鐘先黎到。 呢個時間，APM內差不多每間餐廳都滿座，慶幸找到王家沙，唔介意搭枱就可以即時開餐！ 這間連鎖上海餐廳一直給我的感覺都很奇怪，一來名字不懂解讀，二來店內裝修總是一些奇怪文字，像符亦像咒。三來，店內的吊燈旁竟是一些機械人玩具，我參唔透呀！ 坐下便有花生前菜及薑絲，看來很有信心每枱都必點小籠包。 王家沙擔擔麵（小辣） $45時間有限，幸好上菜速度很快，不用十分鐘，擔擔麵就送上。湯頭很濃厚，雖然欠缺花生香，但卻有豐腴的肉脂香。小辣的辣度非常溫和，卻又令湯底味道更富層次。麵條更值得讚，根根分明，有嚼勁，口感剛好，份量亦足。 蘇式鮮肉小籠包 $36夾起時未見垂墜感，但吃起來非常驚喜。皮不算最簿但依然濕潤軟淋，小籠包內極為多汁，最重要調味恰當，真能帶出啖啖鮮味！ 王家沙甜粢飯 $28一份兩件，小巧粢飯。裡面有糖蔥餅的沙糖、花生、芝麻，及酥化油炸鬼。吃起來甜甜脆脆，有點像吃甜糉一樣。我實在習慣吃滿是豬肉鬆的粢飯，這個絕對不是我杯茶。上海話梅骨 $88我最喜歡酸甜的
這間連鎖上海餐廳一直給我的感覺都很奇怪，一來名字不懂解讀，二來店內裝修總是一些奇怪文字，像符亦像咒。三來，店內的吊燈旁竟是一些機械人玩具，我參唔透呀！
坐下便有花生前菜及薑絲，看來很有信心每枱都必點小籠包。
王家沙擔擔麵（小辣） $45
時間有限，幸好上菜速度很快，不用十分鐘，擔擔麵就送上。湯頭很濃厚，雖然欠缺花生香，但卻有豐腴的肉脂香。小辣的辣度非常溫和，卻又令湯底味道更富層次。麵條更值得讚，根根分明，有嚼勁，口感剛好，份量亦足。
蘇式鮮肉小籠包 $36
夾起時未見垂墜感，但吃起來非常驚喜。皮不算最簿但依然濕潤軟淋，小籠包內極為多汁，最重要調味恰當，真能帶出啖啖鮮味！
王家沙甜粢飯 $28一份兩件，小巧粢飯。裡面有糖蔥餅的沙糖、花生、芝麻，及酥化油炸鬼。吃起來甜甜脆脆，有點像吃甜糉一樣。我實在習慣吃滿是豬肉鬆的粢飯，這個絕對不是我杯茶。
上海話梅骨 $88我最喜歡酸甜的餸菜，看到話梅骨這個名，已立即雙眼發光，再變成心形。來到時發覺份量比想像中多，雖然碟子頗小，但入面滿滿都是肉粒，配菜亦只有上面小小風乾海帶。
話梅骨肉質鬆化沒筋位，不黏牙。味道像京都骨，但尾調多了一陣梅酸。王家沙用了醃製過的楊梅提升酸味，令整個話梅骨更清新，佐飯一流。
全張大枱共有四組客人，就算全部幾乎同時落單，上菜時竟然都全無錯漏！價錢公道，食物水平頗高，服務準確度亦值得一讚。我一定會再來光顧。
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