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2008-05-11
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傳說，這裡只做午市生意，是Sift那類只開晚市，而每星期只做四天生意的浪漫小店？道聽途說倒不如親自一試，遂常約了食友來試試。卅度高溫，要穿街過山而來，曬得兩眼眩暈，甫坐下，要了支有氣礦泉水消消暑，看著半露天的山景及幾位慢嚐brunch老外悠閒神態，閉目一會，精神很快恢復過來。看看午市餐牌，設有2~3 course的套餐，分別為$150～$180，以中環區的價位計，不平宜，當然招牌掛著organic，想必有捧場客。三味前菜中，撇開了藍貝茴香湯，點了兩味沙律，分別是雞心豆．青豆蓉沙律及香草煙三文魚沙律，前者提供了不少澱粉質，豆蓉調過味亦打得軟滑，蔬菜亦是說不出的新鮮，自己的salmon gravalox，應該是香草、醋漬過的三文魚，眼前卻是瘦削而腥的三文魚，不喜歡咬文嚼字，卻不喜歡這種故弄玄虛的表達方式，乾脆說成smoke salmon會更貼切吧？不談三文魚這大配角，說回佔碟中70%比例的蔬菜心情會好一點，雜沙律菜加入微酸的檸檬confit及炸過的leek，吃起來亦不會太單調，賣相亦清新討好，有理無理下點黑醋吃，將中國人喜歡蘸醬汁的習慣帶到沙律上，也不賴。主菜分別是grill beef f
卅度高溫，要穿街過山而來，曬得兩眼眩暈，甫坐下，要了支有氣礦泉水消消暑，看著半露天的山景及幾位慢嚐brunch老外悠閒神態，閉目一會，精神很快恢復過來。
看看午市餐牌，設有2~3 course的套餐，分別為$150～$180，以中環區的價位計，不平宜，當然招牌掛著organic，想必有捧場客。
三味前菜中，撇開了藍貝茴香湯，點了兩味沙律，分別是雞心豆．青豆蓉沙律及香草煙三文魚沙律，前者提供了不少澱粉質，豆蓉調過味亦打得軟滑，蔬菜亦是說不出的新鮮，自己的salmon gravalox，應該是香草、醋漬過的三文魚，眼前卻是瘦削而腥的三文魚，不喜歡咬文嚼字，卻不喜歡這種故弄玄虛的表達方式，乾脆說成smoke salmon會更貼切吧？不談三文魚這大配角，說回佔碟中70%比例的蔬菜心情會好一點，雜沙律菜加入微酸的檸檬confit及炸過的leek，吃起來亦不會太單調，賣相亦清新討好，有理無理下點黑醋吃，將中國人喜歡蘸醬汁的習慣帶到沙律上，也不賴。
主菜分別是grill beef flank（牛脅腹）配coucous沙律及燒雞配牛油果．沙律，前者是牛肉薄燒，medium-rare做得亦如理想，色帶粉紅，沒有下多餘的醬汁，純以技術及材料取勝，脂肪不多的flank沒有多餘玩法，味道簡單直接，肉味豐盈，漸愛上此部位。
自己的燒雞與沙律各佔大碟的50%，雞胸調得夠味，是雪雞來的，在坑爐上grill得夠乾脆，吃來肉質結實，沒有絲絲掛口的感覺，喜歡拌以醋煮過的蔥同吃，令0脂肪的雞胸吃起來也不至太沉悶；主角之二的沙律菜與牛油果，相信都是有機的，然而對於中國籍男士來說，未免太「健康」了吧！
找來靚女侍應問問何解營業至4pm？原來是新開張只做午市，晚市遲點會局部性開放，一個美麗的傳說，卻因此對有機生活多了點理解，也不是壞事，然而學費不平宜，有機無價？
P.S謝食友請客
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