花園酒家

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香港傳統粵菜酒樓一向都是早上茶市，午市點心加碟頭飯，晚市小菜，要突破傳統經營模式，很多都會各出奇謀，務求令營業額上升。今午來到油麻地一間專注街坊生意的粵菜酒樓「花園酒家」，此店以大眾化價錢，不時推出優惠套餐和特色小菜，晚上更加設火鍋，頗受街坊歡迎。看過餐牌，分別點了乳鴿孖寳套餐和兩款小菜。紅燒乳鴿 - 傳統名菜之一，紅燒乳鴿製作相對繁雜，先滷製，再油炸，師傅兩方面拿捏精準，上枱時香氣撲鼻，入口皮脆肉滑、骨嫩多汁。瑤柱蛋白炒飯 - 賣相美觀，雖然白飯、雞蛋和芥蘭都非貴價食材，但師傅的炒功相當到家，用上等瑤柱浸泡之外，經過蒸和炒香，更用浸過瑤柱的水悉數加入炒飯內，令到每粒米飯都散發瑤柱香氣。濃湯海味雜菜煲 - 用了上等蝦干和魷魚，加入粉絲、香菇和多種新鮮蔬菜，湯底鮮甜無味精。豉汁帶子蒸豆腐 - 傳統懷舊菜式，帶子新鮮嫩滑，加上秘製豆豉醬，鋪在軟滑的豆腐上，加入數條翠綠的菜遠作點綴，一道老少咸宜的菜式，令整頓午餐增色不少。