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2018-09-30
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銅鑼灣開平道1号Cubus 8的鐵板燒雪舟， 這間日式鐵板燒水準有番咁上下， 朋友剛從日本回來, 都讚這間 日式鐵板燒無論環境, 食物素材和廚師烹調手藝都可與日本媲美。我們選擇了兩個午餐定食，點菜後廚師已經安排在鐵板上蒸蛋， 隨即上兩個前菜，柚子和牛和南瓜沙律先來醒醒胃。 前菜吃完之後這個茶碗蒸就熱辣辣奉上，非常香滑。跟著主菜上演， 不可不讚廚師的廚藝好有水準， 火侯控制得剛剛好， 完全保留到食物的鮮味和肉汁， 我最欣賞熊本豚肉和澳洲和牛胸內膜， 肉汁豐富配搭埋他們的秘製醬汁冇得輸， 還有這個活生生南非鮑魚，size都不細，火候亦剛剛好，爽口彈牙。 最後的炒飯都不求其，把部分炒飯慢慢煎成飯焦配搭埋炒飯一起吃，特別香口，口感層次豐富， 今次吃到這樣有水準的鐵板燒，無論服務價錢食材真係ichiban
我們選擇了兩個午餐定食，
點菜後廚師已經安排在鐵板上蒸蛋， 隨即上兩個前菜，柚子和牛和南瓜沙律先來醒醒胃。 前菜吃完之後這個茶碗蒸就熱辣辣奉上，非常香滑。
跟著主菜上演， 不可不讚廚師的廚藝好有水準， 火侯控制得剛剛好， 完全保留到食物的鮮味和肉汁， 我最欣賞熊本豚肉和澳洲和牛胸內膜， 肉汁豐富配搭埋他們的秘製醬汁冇得輸， 還有這個活生生南非鮑魚，size都不細，火候亦剛剛好，爽口彈牙。 最後的炒飯都不求其，把部分炒飯慢慢煎成飯焦配搭埋炒飯一起吃，特別香口，口感層次豐富， 今次吃到這樣有水準的鐵板燒，無論服務價錢食材真係ichiban
茶碗蒸
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南非鮑魚
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熊本豬肉
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澳洲和牛胸內膜
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北海道帶子配鮮蝦
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飯焦炒飯
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